焗香濃蕃茄肉碎茄子

早前儲印花換的新煲子(惠X)， size很合適用作滾湯或入焗爐用 

上次煲左魚湯豆腐雜菜煲 (網誌)

今次要入焗爐啦 夏天也愛使用焗爐 咁就免去大熱天時炒餸的辛苦吧 哈

焗香濃蕃茄肉碎茄子

 

這是入焗爐前的模樣 !

完成的樣子..... 因太肚餓 ...... .  ... . . . .. . . ...... 完全忘記左影相 ~

亦都是因為太好味，的茄子吸晒蕃茄同肉碎的香味及味道，食過不停口

做法 *****

1. (先煮蕃茄肉碎) 豬肉先剁碎，以糖、生抽、麻油、雞粉等醃約數小時

2. 洋䓤及蕃茄切粒，蒜蓉剁碎備用

3. 燒熱油鑊，爆香蒜蓉，下洋䓤炒香，再下肉碎快炒至轉色，先上碟

4. 再燒鑊，下蕃茄快炒，下水及茄汁煮至蕃茄蓉，下2茶匙糖，約煮10分鐘，再下肉碎快炒即成

 

5. 入焗爐之鍋中一層層放茄子及蕃茄肉碎，焗爐先預熱200度，焗30分鐘即成

(茄子切後可以放入鹽水中浸，以防變黑!)

 

 

 

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• 留言者: 美味娘娘
• Email: hkcookingmama@ymail.com
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• 日期: 2011-07-04 22:56:00

呢個我好鐘意呀,真係要試番次!
[版主回覆07/05/2011 21:32:00]好呀 

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• 留言者: 欣欣媽媽
• Email: conniefung345@yahoo.com.hk
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• 日期: 2011-07-04 12:38:00

撈飯一流.
[版主回覆07/05/2011 21:32:00](Empty)

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• 留言者: 黃師奶廚藝小百科
• Email: marblecw@yahoo.com.hk
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• 日期: 2011-07-03 22:48:00

呢個撈飯好正喎
[版主回覆07/05/2011 21:32:00](Empty)

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• 留言者: Lo Tai Po
• Email: babybabyi_love_u@yahoo.com.hk
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• 日期: 2011-07-03 18:20:00

天氣咁好,曬下衫最好!!
[版主回覆07/05/2011 21:32:00]係呀 我都將的衫曬出去吸下陽光 

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• 留言者: SkyBlue
• Email: asb_dummy_user_hk1@yahoo.com.hk
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• 日期: 2011-07-03 16:30:00

我今晚都整茄子, 係魚香茄子, 少左蕃茄...
[版主回覆07/05/2011 21:30:00]一樣好味 

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• 留言者: EE
• Email: chansookyee@yahoo.com.hk
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• 日期: 2011-07-03 15:50:00

呢個餸送飯最正
[版主回覆07/05/2011 21:30:00]係呀 的蕃茄肉醬加埋茄子好正呀 

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• 留言者: 小丸子老婆
• Email: pigpigwings@yahoo.com.hk
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• 日期: 2011-07-03 14:05:00

茄子自己煮好d, 因為佢太吸油la!!! 自己煮可以控制個份量ma!!!!
[版主回覆07/05/2011 21:29:00]係呀 出街食加好多油呀 

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• 留言者: Prime
• Email: ypl_prime@yahoo.com.hk
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• 日期: 2011-07-03 12:58:00

新煲好用嗎
[版主回覆07/05/2011 21:29:00]好呀 我會多的用佢 哈 

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• 留言者: mabel
• Email: mabelchow74@yahoo.com.hk
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• 日期: 2011-07-03 12:04:00

撈飯食一流~~
[版主回覆07/05/2011 21:28:00]係呀 的肉醬同茄子好夾呀 

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• 留言者: 愛廚
• Email: sheldon_manyi@yahoo.com
• 網址:
• 日期: 2011-07-03 11:25:00

免去左用油炒香 食得更健康
[版主回覆07/05/2011 21:28:00]係呀 

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• 留言者: Jo 姐姐
• Email: joelam911@yahoo.com.hk
• 網址:
• 日期: 2011-07-03 09:09:00

如果加埋芝士 就更加正呀  
[版主回覆07/05/2011 21:28:00]我想健康的 所以無落芝士 

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• 留言者: 肥媽咪
• Email: kmmywng@yahoo.com
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• 日期: 2011-07-03 07:13:00

有啲似魚香茄子煲呀，我都想試食呀
[版主回覆07/05/2011 21:27:00]試下呀 

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• 留言者: samwei
• Email: samwei840@yahoo.com.hk
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• 日期: 2011-07-03 04:09:00

新煲子好用嗎？ 是康寧煲？
[版主回覆07/05/2011 21:26:00]不是康寧 係惠康換的普通牌子 哈 

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• 留言者: Double Iron Legs
• Email: litzcheung@yahoo.com.hk
• 網址:
• 日期: 2011-07-02 23:21:00

茄子好有益！
[版主回覆07/05/2011 21:06:00](Empty)

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• 留言者: 冬日 Winter
• Email: winterkwan@yahoo.com.hk
• 網址:
• 日期: 2011-07-02 23:02:00

茄子是吸熱快, 放熱慢的食材, 
夏天焗茄子, 焗完一定要"灘" 好耐才可入口 
[版主回覆07/05/2011 21:06:00]哈哈 係呀 不過都好快涼 入口啱啱好 

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• 留言者: DAI FA TUNG
• Email: katiepak@rocketmail.com
• 網址:
• 日期: 2011-07-02 23:02:00

我第一個黎﹐可以試食勒 。
[版主回覆07/05/2011 21:06:00]當然可以啦