我剛升為人妻 今年新年也是第一年派利是 感筧很新新鮮呢 大大話話有2-3年沒有在香港過新年 心情很興𡚒呢 !!!! 哈哈 我和先生包了很多派利 也為家居添上節日氣氛 很享受呢 這3天也是忙碌地渡過 拜年 飲茶 入廟吧^^
過年前走過一田超市 發現這個台灣品牌的烤麩 我每次光顧上海食店 也愛點這個小吃 $30-$50一碟沒有太多呢 自家煮大大碟滿足一家人的食量 太開心了 味道也不錯呢!!!!
P.s.吃素的可以加水及鹽調味， 不吃素的可以加雞湯 (味道分別不大）
小炒烤麩
做法也是簡單的 !
材料也是簡單在菜市場買到的
加少許雞湯 味道也提升了
材料 ***** (4-5人份量)
烤夫1包
雞湯半包 (細) 或半碗水
雲耳1碗
冬菇1碗
花生半碗 (已炸好熟的)
醬油1湯匙
蠔油半1茶匙
老抽半茶匙
糖 鹽少許
做法 *****
1. 先將烤麩沖洗後瀝乾或用廚房紙印乾，切細粒狀備用，雲耳沖洗後切小朵去蒂, 汆水瀝乾備用, 小冬菇浸軟身後榨乾水份,加少許糖及油蒸15分鐘至軟身備用
2. 燒熱油鑊, 中大火加入烤麩快炒至表面微金黃色及軟身約3-4分鐘, 期間分3-4次加入雞湯或水, 讓烤麩吸收汁, 再加入醬油快炒勻
3. 再加入雲耳及冬菇炒勻, 加入少許蠔油及糖調味, 最後加入花生即成
香噴噴的烤麩出場!!
溫馨小貼士 *****
1. 炒烤麩時, 分3-4次逐少加入水或雞湯, 讓烤麩吸收汁，更入味
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