[簡單30分鐘滾湯]。粟米魚肚蛋花竹笙湯羹 (附食譜)

今天天氣又轉冷了 但我也不覺得特別冷 @@ 可能是經歴了2-3度的天氣吧!! 堆了2-3篇食譜文 真的要趕快就新年前起貨 不要壓過年吧!! 又煮了一道小朋友極喜愛的粟米羮 很快手又被3個小朋友掃光了 哈哈

今次在旺角人氣海味店秀英買了魚肚及竹笙 沙爆魚肚爽口 一家人也愛吃呢! 我做的粟米羮必定加新鮮粟米粒粒 讓味道提升

粟米魚肚竹笙湯羹

一鍋子熱呼呼吃 美味呢

材料也是簡單的 是快手快腳之選呢! 粟米放在電飯煲中 (省時)

材料 ***** (4-5人份量)

粟米忌廉1罐

清雞湯1細盒 / 清水1碗

魚肚3-4件

竹笙1碗

粟米1條

雞蛋1隻

海鹽

薑2-3片 蔥1段

做法 *****

1. 先將魚肚浸水約30-40分鐘至軟身瀝乾，清洗乾淨(特別是魚肚內膜)，竹笙也清清洗, 切件(大細隨意), 用薑蔥汆水約2-3分量, 瀝乾,丟走薑蔥, 備用

2. 粟米蒸熟切粒備用

3. 放鍋子內加入粟米湯中火加熱至滾起, 加入雞湯或水

4. 加入已汆水的竹笙,魚肚及粟米粒粒放粟米湯內

5. 煮約5-8分鐘至滾起

6. 雞蛋於碗中打散後打圈倒入鍋子中, 靜待1分鐘至凝固才攪拌, 灑上海鹽及少許胡椒粉更提味,即成

美味又簡單的湯羮

溫馨小貼士 *****

1. 隨個人喜好加入雞湯或水, 若加入水不夠味, 可加入少許雞粉提味

2. 若喜歡濃濃杰身的口感, 可以埋茨汁(生粉水)