[家常餸菜]。惹味泰式黑椒汁炒粉絲肉碎 (附食譜)

雙手又敏感發作... 鳴鳴... [可憐]... >.< 上星期更發炎至痕C又紅腫... 急急趕去九龍佐敦看從前的皮膚醫生... 鳴鳴 幸好我的偉大靚女中醫師即時協助 取了浸藥醫雙手 好了很多 還開始脫皮呢 最傷心是這星期要乖乖不入廚少沾水吧 ....

今次分享從泰國買回來的黑椒汁(藍象) 十分惹味 夏天家中必備呢 已經是我家第3支了 可想像多受歡迎吧 這個炒粉絲連老公也連聲讚好味!! 我這個煮婦也很開心呢

小技巧: 1. 檸檬葉先用手撕開 其香味更突出

惹味泰式黑椒汁炒粉絲肉碎

[家常餸菜]。泰式香茅煎雞翼 (附食譜)

夏日炎炎的暑假快將開始啦!! 我的amazing summer第二擊就是每年一度 (其實只是第二年) 迪士尼酒店2日1夜之旅 [紀念日] 哈哈 準備了可愛的LC蛋糕(朋友做的)及氣球 謝謝老公

回正題吧! 今次改良了香茅雞翼 食譜是參考jacky yu名廚的方法的 「舂爛香茅榨汁」效果很好呢!!!! (大讚) 大力推介大家
另外 石舂不停舂好好玩 哈哈

泰式香茅煎雞翼

[家常餸菜]。蒜香牛油香草焗大蝦 (附食譜)

昨天是「爸爸節」補祝父親節快樂 我一連2天和爸爸老爺慶祝 周六外吃 周日在家大食會 泰國探親旅遊後整整一星期也攰攰的... 因為泰國那數天朝7晚1..... [汗] .... 所以今會爸爸節只做了一道菜吧

來個簡單家常餸菜 「蝦」!! 半小時多就完成 除了美味外 排碟也很美觀 不消5分鐘吃光了 哈哈 「零」難的焗蝦最適合夏日炎炎天氣 不用困在悶熱的廚房中!

小技巧: 1. 用剪刀於蝦中間位置直向剪開
              2. 爆香牛油蒜蓉加洋蔥也很提味

蒜香牛油香草焗大蝦

[家常餸菜]。蕃茄菠菜蛋卷 (附食譜)

我。回。來。啦!!!! 和好友來個「拋夫棄子」。泰開心探親之旅2016 (amazing summer第一擊) 放心放心棄子的不是我 是我的朋友囝囝 哈哈 短短4日3夜行程很緊密呀 見了朋友 最讓我窩心的是我結婚時的妹姐重聚 (香港好友同伴, 泰國好友及泰國表妹) 幸福極點呢!!!!!! 回正題....

去旅行前做了這個美美蛋卷 顏色豐富 小朋友也乖乖吃菠菜呢 哈哈

蕃茄菠菜蛋卷

[30分鐘家常餸菜]。香煎墨魚腐皮卷 (附食譜)

各位 端午節快樂呀!!! 我今早起身已吃了咸肉粽 紅豆粽和梘水粽呢 是奶奶包的粽子特別好味呀! 我也有入廚房幫幫忙 只可惜原來是越幫越忙呢 @@" 奶奶經驗值很高 我雙手太細。。很難包得實呢~~ [汗]
明晚就回泰國數天了! 今早趁有時間快快來個簡單食譜文 不然有數天沒有發文 又會堆了大堆吧 ~ 汗
這個黑魚腐皮卷 用了樹記的腐皮 豆味香濃!! 煎出來也是美美的! 有些小技巧分享給大家 大人小朋友也愛吃 我還加了粟米粒粒 小朋友仔吃實喜歡呢! 用了即成墨魚膠 方便簡單 只需要簡單調味即可

小技巧 : 1. 買回來的腐皮若不是即日煮，可存放於雪櫃下格約數天，用布包好入膠袋，就不怕雪櫃抽乾水份
               2. 用易潔鑊煎香了外皮轉色後，由於內𥚃的材料未完全熟透，可加入水少許，加蓋煮焗數分鐘，外皮也是香脆爽口的 也可以埋茨汁

香煎黑魚腐皮卷

[簡易糕點]。印尼千層椰汁糕 (附食譜)

一直也很想學做印尼千層糕 我大概也知道攪伴好粉漿 一層一層鋪也應該不是太難處理 印尼姐姐也是這樣子說的 所以就相約昨天叫她準備材料教我做呢 !!! 很開心的一起在廚房做菜的時光 她還分享了一些技巧給我呢 昨晚post在Fb 及食譜平台 想不到收到很多留言 [驚喜] 估不到原來大家也很喜歡呢 太好了 本來這個千層糕食譜文該是再等一下先發文 (因為還有好幾個食譜還未出場。。)但見到大家喜歡 我也立即今早快快打字出文 希望大家也一起快樂入廚去 [窩心] 大家支持就給我一個like (在katie kitchen Fb page) --> www.facebook.com/katieworld0301

小技巧by 印尼姐姐: 

1. 粉漿用水搓至沒有粉粒 (應該是印尼人喜歡這樣子做的 我表示用膠刮 姐姐說不用了)

2. 椰汁加水時，水要溫水

3. 粉狀不用過篩的 (其實我也表示可以過篩的 但事實是吃出來的口感也是滑滑的)

4. 汁料也不用過篩的

5. 蒸好後切片時，小刀子用保鮮紙包著就不怕黏著的

6. 蒸碟塗一層油防黏

印尼千層椰汁糕

[家常餸菜]。蒜香花甲粉絲滾湯 (附食譜)

大大個太陽 未吃5月粽氣溫已高達33度啦~~~!!! 要去游水 幸好家樓下泳池月1日開始啦!! 天氣炎熱 煲老火湯水也不太合時吧 來個快手30分鐘完成的花甲清湯 夠晒清新 還有我愛的泰國粉絲 [哈哈] 這個滾湯實在沒有難度吧

蒜香花甲粉絲滾湯

[Blogger活動]。日本九州芭菲大王ufufu cafe登陸香港

謝謝公關邀請出席日本九州人氣芭菲大王Ufufu cafe的開業前試食活動 今天與cicikitchen一起加上新認識的朋友結伴同行 4人行 女士們一起就是談天說地的渡過一個快樂的星期五下午 我們真的很瘋狂的試吃了多款人氣食品 天啊!! 太多好東西吃啦~~~~ 很難選擇呢 哈哈 快快去相介紹

ufufu cafe 一向對食物及用餐環境十分有要求 堅持定期空運季節限定水果物產 選用日本生產的薄餅皮及鮮製意粉 以及自家配方的雪糕及醬汁 來自日本九州佐賀縣 2001年成立 至今已有15年歴史 店內提供115種不同口味不同配搭的芭菲 「ufufu」以笑的諧音命名 希望所提供的食物能令每一位客人帶著快樂的心情進食 微笑地離開

日本九州芭菲大王ufufu cafe

[家常餸菜]。金銀蒜粉絲蒸蝦荷葉飯 (附食譜)

6月啦~~!! 2016年又差不多過了一半 大家有計劃暑期活動嗎? [舉手] 我也很期待暑假amazing summer ^^ (其實我也沒有什麽計劃) 只是老公生日 心情也很興奮!! 炎炎夏日來臨 在廚房開火的確很熱呢! 也心思思想添置一個蒸爐 避得在廚房溶化去 [哈哈]

自從買了竹籠後 想心思思做荷葉菜式 貪其荷葉味滲入食材中 有淡淡葉香味 好好味呢!!! 一籠過有飯有餸 正呀!

小技巧: 1. 荷葉先用滾水汆一汆 荷葉可在雜貨店買的 

              2. 鮮蝦用剪刀剪去鬚及蝦腳 再剪半

              3. 爆香滾油淋上蝦上更具風味

金銀蒜粉絲蒸蝦荷葉飯