k之蜜糖小蛋糕

dears all,

     k之蜜糖小蛋糕

 

     

     出爐啦 !!!

     好鬆軟 ~~ 一路焗, 的honey 香味越黎越濃 ^^

     少爺仔見小蛋糕一出爐, 即刻食番個  

     準備工夫 **

     1/.  過篐低筋麵粉及泡打粉2次

     

     2/. 預熱焗爐165度

     3/. 撻模 (約10-12個) 塗薄牛油及篐上薄薄一層低筋麵粉

     

     材料 **

     1/. 雞蛋 .....................  2隻 (宜放室溫回暖)

     2/. 砂糖 ....................  65g

     3/. 蜜糖 ....................  55g 

     4/. 低筋麵粉.............  115g

     5/. 泡打粉 ................  3g

     6/. 無鹽牛油溶液 ....  85g (先隔熱水溶牛油)

    

     

     今次用左早前係泰國買既100%蜜糖, 超級純 !!!

     

     過程 **

     1/.  用電動打蛋器之高速打起全蛋2隻, 分2-3次加入砂糖

           (見到蛋開始起泡發大2倍左右開始分次加砂糖,

            全程約打3-4分鐘, 至打蛋器拿起時, 蛋漿有4-5cm為ok)

           

           

     2/.  加入蜜糖, 以膠刮攪拌至完全融入蛋漿中

           

      3/.  把已過篩低筋麵粉及泡打粉分2-3次加入蛋漿中

            (每次以膠刮攪拌, 至沒有粉粒為ok)

           

            

  

       4/.  分2-3次加入牛油溶液, 以膠刮攪拌

            

        5/.  完成之蛋漿

            

        6/.  可以放入模內

              我分了2次焗, 模x6 + 紙模x4

              

            

         7/.  入爐160-170度, 約15-20分鐘 

               (因每個爐不同, 可自行調教!)               

               小蛋糕會脹起

     

            

      溫馨提示 **

      1/.  若雞蛋從雪櫃取出, 未能充份時間置室溫, 

            可將蛋座於熱水上隔水打拂, 好處是可以令砂糖充份溶解於蛋漿中

            注意 : 打到砂糖完全溶解後, 要離開熱水繼續打拂 ! 

      k出爐系列之蜜糖小蛋糕 ^^

      

      

      好好味呀, 好香既蜜糖味添 

      P.S. 蛋糕食譜出自 <簡易蛋糕甜品自煮樂 , 芝芝著>

love,

katie

       

　　　  

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• 留言者: Loretta
• Email: sherpa_lc@yahoo.com.hk
• 網址:
• 日期: 2010-05-17 13:39:00

賣相好好
[版主回覆05/17/2010 22:36:00]謝謝呀 !! 個賣相真係幾吸引　哈哈 k

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• 留言者: sa之廚房
• Email: sasagirl662@yahoo.com.hk
• 網址:
• 日期: 2010-05-16 23:16:00

i want eat ar
[版主回覆05/17/2010 22:34:00]哈哈, 真係幾好味呀 你又整呀 ^^ k