【和風好煮意】日式牛肉飯 (附食譜）

夏日炎炎 最想煮一D 方便快手懶人料理 減少在廚房的時間 哈哈 夏日多煮日式料理也很不錯 的確簡單一點 基礎醬汁也只是醬油、味啉、料理酒、水和糖等 不用醃肉 實在太方便 即使上班也可以快手開餐

日式牛肉飯

加上水波蛋 仿吉吉家 絕對比街外吃更好味又健康吧 醬汁由自己調配

二人前 一人一碗 正呀

材料

薄牛肉1份約150-200G

洋蔥1個

雞蛋2隻 (室温）

牛肉醃料：清酒1匙、糖少許

(視乎牛肉質量省去此步驟也可以 醃了可去蘇味）

牛肉汁料：日式醬油2匙、味琳1匙、清酒1匙、水4-5匙、糖少許 

做法

先準備材料 

 1. 洋蔥先去皮切片，牛肉用筷子夾好一片片分散平鋪在碟上，隨意加入牛肉醃料略醃
2. 將牛肉汁料置在碗中攪均備用

3. 燒熱油鑊，加入洋蔥中火快炒半分鐘，不用炒至焦糖色軟身，加入(2)的牛肉汁料，轉細火

4. 平均地加入牛肉薄片在鑊中，用筷子夾平衡，煮至轉色略炒即成

 水波蛋做法

5. 鍋子中加入一半水(不要太少水，否則讓雞蛋黏底，也沒有足夠空間讓雞蛋流動) 中大火煲滾

6. 有助雞蛋凝固，可在水中加入半匙食用醋，將雞蛋打入碗中準備(不要直接加入水中)，用筷子🥢在滾水中順方向攪至出現旋渦，再輕手加入雞蛋🥚不用攪拌，待半分鐘至1分鐘即可，用大匙盛起

7. 大碗中加入白飯，再加入牛肉及汁，最後加入水波蛋，灑上少許蔥花即成

温馨小貼士

✨牛肉先用筷手夾散令煮起上來受熱平衡

✨過肥的肥牛煮起上來汁會起泡 可先汆水

✨洋蔥不用炒太耐 加強味道及有爽口咬感