秋日滋潤湯水。木瓜紅蘿蔔無花果南北杏雪耳瘦肉湯 (附食譜)

聽天文台講本周天氣會稍涼 23-28度 正式秋涼了! 我昨天也好好整理衣櫃 其實我也不用換季的 因為我房間的衣櫃基本上是足夠 夏天與冬天衫也方便地即時取出 (方便隨時去旅行呢 哈!) 只是平時亂亂摺的衣服要定時再摺下整理一下呢 雖然秋涼 但我的衣服當然足夠呢 只是悶一點 著來著去也是那幾套 鳴鳴~~  反正年尾也去旅行 買完也著不到 既然不用行街買衫 多了時間就要多做菜弄湯吧

木瓜紅蘿蔔無花果南北杏雪耳瘦肉湯

買了一大個木瓜㷛湯 8碗水的份量剛剛好 只加了少許鹽提味即成 最適合秋涼乾乾的天氣呢

做法 *****

1/. 木瓜去皮去籽切大件，雪耳浸水半小時洗淨去蒂，摘小朵，紅蘿蔔洗淨去皮切件

2/. 無花果2粒浸洗切件，南杏北杏洗淨瀝乾

3/. 瘦肉放入注水的鍋中，中火加熱，不用關蓋，氽水，至水滾後取出清洗瘦肉

4/. 大鍋加入8碗水，中大火水滾後將木瓜、南北杏、無花果、紅蘿蔔加入大火滾起20分鐘，再加入雪耳，轉細火煲個半小時時成，略加鹽調味即成

溫馨小貼士 *****

1/. 木瓜可選擇剛剛熟的，味道鮮甜

2/. 北杏不能加太多，否則煲出來的湯水會帶苦味，北杏對呼吸系統毛病特別有幫助，如喘咳

3/. 凍水下瘦肉氽水，能有效讓雜質清除，這樣子煲出來的湯水也較健康又清