[家常小菜]。豆豉蒜蓉蒸排骨伴芋絲 (附食譜)

昨晚出席堂家姐女兒百日宴 幸好及時趕到喔。。鳴鳴。。在將軍澳出觀塘 很大雨又塞車>__<" [可憐] 很高興的一個晚上 還與baby囡囡拍了很多可愛相片呢

今天早上外出去 天氣十分好!! 大大個太陽 活力十足呢 下午回家想午睡nap nap但又睡不著 [汗] 所以入廚去

大家愛豆豉+蒜蓉這個無敵的最強組合嗎?? 這是我大愛吧

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豆豉蒜蓉蒸排骨伴芋絲

最愛用心形碟子蒸餸 [可愛] 亮點是芋絲鋪在排骨上 吸收晒所有汁 撈飯食一流喔

$30左右是個經濟實惠的家常小菜

材料 ***** (3-4人份量)

排骨 (一字排/飛排) $20-$25

芋絲1包

豆豉 蒜蓉 楜椒粉 鹽粷 生抽 生粉 

很愛剁蒜蓉豆豉 [怪人] 。。。。豆豉味很香呢 ! 

這包芋絲不錯 $7 

一包11個芋絲 排在心形碟上份量剛剛好 ! 

剁好的豆豉蒜蓉也準備好 !

做法 *****

1. 排骨洗淨，用廚房紙印乾水份，以生抽、鹽粷、糖、楜椒粉等醃15分鐘

2. 芋絲除去包裝袋，隔去水份，用廚房紙印乾水份，排上碟中，豆豉浸一會沖洗2次瀝乾備用，蒜蓉剁碎，再加入豆豉剁均，加入已醃的排骨中攪均，再鋪上芋絲上

3. 鍋子煮滾水，大火加入蒸碟，蒸8-10分鐘即成

溫馨小貼士 *****

1. 另一方法是加少許油爆香蒜蓉豆豉，待涼後再加入排骨醃，味道也很豐富

2. 芋絲包裝袋充滿水，加上容易出水，瀝乾及吸乾水份，有助吸收豆豉蒜蓉汁

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同場加映

我真的是怪人。。連洗菜也拍照一番 因為看見新鮮菜 滿滿綠色很開心 心情也大好呢 ^^ 

簡單入廚很開心呢

今天在鑽石山廣場又在food court 給我看見peper lunch 。。。。

但覺得味道不及又一城般呢。。。。鳴鳴。。鐵板像是不夠熱