2020年10月6日 星期二

【陳太太滋潤糖水系列:黃耳桃膠燉牛奶】

立秋後的9月 雖然中午天氣仍很炎熱 但昨晚在樓下逛逛超市回家 也不會很悶熱 近日可能轉天氣 晚上仍開冷氣 半夜有2聲乾咳 是時間滋潤一下 

秋日 雪梨 桃膠 雪耳 蓮子 百合也不少得呢 最愛滋潤糖水 也很喜愛北海道3.6牛乳 用來燉中式糖水是很好的配搭呢

在網路上也收看不同的分享 也自己親自試過 有的食譜是最後才加入牛奶 有的食譜 如我一樣 一開始已加牛奶燉 自己較喜歡後者 鮮奶加2-3匙水 燉1.5-2小時 味道鮮甜 


✅黃耳可先浸過夜至軟身

✅黃耳發起大一倍 不用太多

✅桃膠要先挑起黑色雜質 浸6-8小時軟身即可

✅燉鮮奶 不建議使用脫脂奶 全脂奶不會燉出凝固冰花般 也不會破壞鮮奶味道

✅黃耳可在藥材店或海味店購買 

✅桃膠及黃耳也是價錢實惠又滋潤的食材 

✅喜歡補身,可以加入紅棗1-2粒 

黃耳桃膠燉牛奶



材料 (圖中份量我浸多少許翌日使用 不好意思) 
LC 26' 鍋 及湯盅
桃膠約8-10粒
黃耳2-3粒
蓮子 百合約各1匙
冰糖2粒 (視乎個人喜歡甜度)
北海道3.6牛奶2盒
水各2匙

做法 



1. 黃耳前一晚浸發至軟身,榨乾水份,去中間的較硬蒂部再切朵,蓮子百合浸洗後瀝乾



2. 桃膠浸軟後,看見黑色雜質浮面,用水將黑色雜質物刮走,(如圖二),再瀝乾 



3. 湯盅中,加入桃膠、黃耳、蓮子百合、冰糖、1盒鮮奶及2匙水備用


4. 大鍋子中加入水煮滾後,加入毛巾墊底,將湯盅加入,水位到湯盅一半,中細慢火燉1.5小時即成 


簡單又美味竹旳糖水 滋潤又養顏 是女士秋冬好糖水呢




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