[家常餸菜]。XO醬炒花甲 (附食譜)

今天天氣真的很寒冷哦。。。。由頭包到腳 [哈哈] 下星期一天氣還要再冷一點呢@@ 這麽冷的天氣 真的不願動和外出 >.<" 煮個飯也很吃力呢 [汗] 今晚也發文簡單的食譜 之後就zzZZZ 冬眠去

搬到九龍東後 我也是第一次光顧「街市」我這兒的街市很熱閙呢!! 貨品也很多 亮點是小巴站下車就是街市 方便極吧!!! 見花甲$28 一斤!! 價錢也很吸引 煮出來100%粒粒也有肉的! 讚! 這個小菜無敵簡單

小技巧 : 1. 喜歡吃辣的 可以加辣椒

               2. 花甲或蜆用鹽水吐沙

XO醬炒花甲

大大碟花甲 惹味又香口 不消5分鐘又掃光了 ~~~~ 哈

材料也是很簡單的 !!! 只要把花甲浸鹽水吐沙 再利用此段時間洗切配料即成!! 

材料 ***** (3-4人份量)

花甲1斤

蔥、芫茜適量

蒜頭3-4粒

乾蔥頭1粒

醬料: XO醬11/2 茶匙、蠔油半茶匙、水1湯匙、糖1茶匙、生粉少許、生抽少許

做法 *****

1. 花甲先沖水，再用鹽水浸1小時，期間見水中雜質增多，便可換水，至花甲完全吐沙即可瀝乾備用

2. 蔥切段，乾蔥頭切片，蒜切碎，芫茜洗淨備用，將醬汁混合備用

3. 燒熱油鑊子，加入蔥段、蒜蓉、乾蔥頭爆香中火快炒

4. 加入醬汁快炒至香味突出

5. 加入花甲及芫茜快炒至轉色

6. 關蓋煮3-4分鐘至花甲全開即成

粒粒肥美飽滿上碟，加點芫茜作伴

溫馨小貼士 *****

1. 花甲用鹽水浸約1小時吐沙，期間換水

2. 花甲也是快熟的，中大火關蓋煮約3-4分鐘，花甲的殼全開即成

3. 若喜歡吃辣的，可以加辣椒

>>>>>>>>>>

同場加映

天氣冷冷也要出動炆燒杯來碗薑茶! 暖肚呢

大家喜歡嗎? 女兒家也要多喝 保暖又補身喔