[家常餸菜]。粟米魚塊 (附食譜)

yummy yummy 昨天中午想起粟米 (是新鮮粟米) 我很喜歡吃粟米粒粒 熱呼呼的蒸好 切粒粒 什麽也不用添加 單吃也很滿足了 美味又健康 是很好的下午茶小點呢 ! 坐言起行 就用粟米作晚餐 配上魚柳 簡單的家常餸菜 送飯一流吧

今次改良了醃魚柳及做法 煎出來更香口更美味 因為我不愛起油鍋炸物 這個煮法也能令魚柳皮有脆口的口感 味道也很好 沒有點點雪味 誠意推介及分享予大家呢

沒有雪味 因為加了幾滴檸檬汁 加了蛋白醃讓肉質更好 中大火燒滾油鍋子 大火煎香 外皮金黃色又脆身 外脆內軟 熱呼呼吃一流呀 !

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粟米魚塊

                           一罐粟米蓉 還加了新鮮粟米粒粒 ^^ 粟米湯還加上蛋花 很棒呀

材料也太簡單 

材料 ***** (3-4人份量)

鯰魚柳1件

粟米1條

粟米蓉1罐

雞蛋2隻

魚柳醃料 : 海鹽少許、黑楜椒少許、少許生抽、檸檬汁2-3滴、蛋白半份

生粉、麻油、鹽

做法 *****

1. 鯰魚柳先室溫解凍 (不要加水直接解凍沖淡味道)，解凍軟身後，瀝乾及以廚房紙徹底印乾鯰魚柳後切件備用; 粟米蒸10分鐘待涼後切粒備用

2. 魚件以醃料順序加入撈勻(圖為最後才加蛋白)，放冰箱醃半小時左右

煮前將魚件沾上生粉，拍走多餘的粉備用

3. 燒熱油鑊，中火加熱至油滾，將魚件加入煎香一邊約分半鐘至金黃色脆皮再反轉，煎分半鐘，轉中細火輕手炒勻上碟備用

4. 另起鑊將粟米蓉加入加熱，倒少許1湯匙水在罐中將餘下的粟米汁加入，灑山海鹽、少許黑楜椒碎，楜椒粉等調味，中火加入餘下的蛋黃及一隻雞蛋(打撥)，打圈輕手倒入靜待半分鐘後輕攪，加生生粉水埋茨，將魚柳加入輕手撈勻上碟

由於蛋黃較多，煮出來的效果更金黃色!

灑上蔥花賣相更美美，將新鮮粟米粒粒灑上

溫馨小貼士 *****

1. 醃魚件加幾滴鮮檸檬汁去腥雪味，加入蛋白醃更滑，肉質感也更好

2. 要燒熱鍋子，油滾才加入魚件煎封，能煎出脆皮魚件

3. 粟米蓉可加雞湯煮，味道更突出，不用多調味

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前天逛759 見到應該是新入貨的日式烏冬麵

價錢實惠及大件 ! 

昨天在大圍坤記腸粉吃午餐

米粉 炒麵$11各一大包!! 很飽喔!!!