[家常小菜]。魚鬆豆卜炆白蘿蔔 (附食譜)

初春天氣乍暖還寒 真的很容易冷病呢 我也要好好保重身體 最近也不敢少穿衣呢 著多件好過著少吧 哈哈 大家也要好好保重呢 !

魚鬆豆卜炆白蘿蔔

                                 豆卜吸收晒蘿蔔汁 很juicy喔 !!!

材料 ***** (3-4人份量)

白蘿蔔1條

鯪魚肉約$18-$20

豆卜 $5 (約10個內)

芫荽 蔥花 胡椒粉 薑片 生抽 糖 鹽 生粉 油

雞湯1盒

做法 *****

1. 白蘿蔔去皮洗淨切件備用，豆卜沖洗後氽水去油，榨乾水份備用，芫荽先洗淨，以鹽水浸一會後瀝乾切碎，切蔥粒

2. 鯪魚肉(淨) 加入生抽、胡椒粉、鹽及少許糖等調味攪均，再加入生粉、油及水快手順方向攪均至起膠及黏著為止，再加入芫荽碎及蔥花攪均，用力拍打入碗中至彈性備用

3. 燒熱油鑊，用沾上油的匙加入鯪魚肉，用鑊鏟壓平中火煎約分半鐘，再反轉另一面煎香上碟備用

煎至兩邊金黃色

4. 上碟切件備用，我愛留一點煎香的鯪魚肉，較香口

5. 原鑊加少許油中火爆香2-3片薑，加入白蘿蔔快炒至香味突出，加入雞湯關蓋炆10-15分鐘至軟身，再加入豆卜及魚鬆快炒至味道融合，加少許鹽及糖調味即成

溫馨小貼士 *****

1. 白蘿蔔因應不同產地，汁及水份不一，要先試味，不夠水份可加雞湯及水調味

2. 因為個人喜歡蘿蔔的軟硬程度加減煮的時間

3. 用沾上油的匙防鯪魚肉過份黏在匙上

4. 豆卜氽水去豆卜外層的油份較為健康

簡單的晚餐開飯啦 !!