[家常餸菜]。雙色涼伴豆腐 (附食譜)

有差不多一星期沒有發食譜文喔。。。因為2星期後要考試 所以必須花點點時間溫習上 [淚] 要我這個年紀再溫習。。的確很難呢 第一是我懶 第二是很難專心呢!

夏日炎炎 真的要來個涼伴 這個賣相確是一流 邀請男朋友到家父親節晚餐時做的一道快手菜式! 大家也很賞面吃光呢 哈哈

雙色涼伴豆腐

美美的顏色 還有我也喜歡間中一吃的咸蛋 放在冰箱內 吃時才取出 很醒胃吧 材料也很簡單

材料 ***** (3-4人份量) 

百福豆腐1盒 (長方大)

皮蛋1隻

咸蛋1隻

炸蒜子少許 (獨子蒜)

醬汁 : 蠔油、水、糖

蔥花

做法 *****

1. 先將豆腐切成長方形，再切片; 獨子蒜拍去皮，切碎備用，咸蛋蒸熟後去殼切粒備用

2. 排好放在碟上

3. 皮蛋去殼後，用開水沖洗，切粒

4. 鋪上豆腐上

5. (準備炸蒜子) 中火燒熱鑊，加入2湯匙油，油滾後中細火加入獨子蒜蓉

6. 慢火半煎炸至蒜蓉金黃色，上碟用吸油紙吸乾油份備用

7. 在碗子中加入蠔油、水及糖先攪均，燒熱鑊，細火加入碗中醬汁煮熱，待涼後倒入豆腐中

8. 再加入切好的咸蛋碎、炸蒜子及蔥花即成

溫馨小貼士 *****

1. 炸蒜蓉也很熱氣多油，建議待涼後及吸油後才進食

2. 若喜歡也可以加入肉鬆 味道也很好

豐富晚餐

我家大少爺做了意式肉丸子、炒小椰菜及三文魚他他!! 勁勁

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