[家常餸菜]。洋蔥雞煲 (附食譜）

大家好呀 剛剛滑手機📱發現有好幾個食譜相片原來不小心被忘記了 哈哈 這個大概是年初的冬日雞煲 是十分簡單的一道菜 最適合一班朋友吃 份量十足 加上用了bruno鍋子 邊吃邊加熱 熱呼呼吃最美味吧 👏🏼👏🏼

做法也是十分簡單 材料也是在超市或街市輕鬆準備好的呢

洋蔥雞煲

一鍋子雞煲香噴噴 還可以按個人喜好加入其他配菜 我也試了加富貴鮑魚 作賀年菜很適合呢

材料

雞1隻

洋蔥1粒

薑2-3片

乾蔥頭2粒

蒜2粒

蔥2-3條

紹酒1小匙

醃雞調味：胡椒粉少許、生抽1匙、糖少許、生粉少許、水1匙、麻油少許

調味：生抽1匙、老抽少許、冰糖1小粒

水半碗 或雞湯半盒

（加入雞湯後，調味減半，避免過咸，先試味）

做法 

1. 洋蔥去皮切條，薑切片，乾蔥頭切片，蒜剁成蓉，蔥切段沖洗瀝乾

2. 雞沖洗去血水瀝乾或用廚房紙印乾水份，用醃雞調味料醃約半小時備用

3. 先燒熱油鑊，加入洋蔥爆香至少許金黃色

4. 先上碟備用

5. 原鍋加入薑、乾蔥頭、蒜蓉及蔥白先爆香，再加入雞件平鋪煎香一邊

6. 再反轉，至兩邊也轉色，後快炒，沿鍋邊贊上酒 

7. 加入調味及水，再加入冰糖，加蓋炆煮10分鐘左右

8. 加入蔥花炒勻

9. 再加入洋蔥快炒均即成 邊吃邊加熱 很美味呢

温馨小提示 

1. 加雞湯要減去調味份量，以免味道過重及濃味

2. 加入冰糖使汁的味道層次提升

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同場加映

近期愛上塗鴉書 學習繪畫 很可愛 

近期買的書 覺得最實用是右手邊一本 有練習紙給你練習！

書法我也喜歡 這本插畫送上綱水筆 很方便練習呢 

這是我練習的作品 見笑吧