今次介紹的是快手快腳30分鐘完成的簡單餸菜 是上班族和繁忙的都市人也很適合的「快手小炒」個人認為在超市買的豚肉片是很方便的食材 直接快炒即可 省了醃肉的工夫和時間 像火鍋豚肉片一樣 味道已很豐富 炒至轉色快熟透時 加少許醬油 即可 配搭其他綠色瓜菜 簡單易處理
露荀炒豚肉片
我也很喜歡吃豚肉薄片 最近愛在一田超市買沖成黑豚肉 味道新鮮 肉味豐富 當我有時也會想不到煮什麽之時 就會偷懶來個快手小炒 哈哈
材料也是很簡單的
材料
豚肉片1包約8-10片
露荀4-5條(粗）
乾蔥頭1粒
蒜頭2粒
薑1片
生抽、糖少許
做法
1. 先將豚肉解凍，露荀用刨刨去外皮，煮出來會更嫩口沒有渣，再切短，薑切片，乾蔥頭切片及蒜蓉剁碎備用
2. 露荀先煮至半熟，煲熱滾水加入煮1-2分鐘關火取出瀝乾，也可立即泡冰水，保持翠綠
3. 豚肉片在盒子中疊在一起，可先用筷子分散豚肉平舖，方便加入炒時受熱平均快熟，燒熱油鑊，中火至鑊出少許煙，加入薑、乾蔥頭及蒜蓉爆香，再加入豚肉片，先鋪平煎香一邊再反轉另一邊，再快炒，加入少許生抽及糖調味
4. 最後加入露荀快炒均即成！
簡單又一餐 方便又豐富
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