[家常餸菜]。三絲炒香煎鯪魚餅 (附食譜)

這幾天也很勤力煮飯給老公吃 他大讚好味就是我努力入廚的動力呢^^ 但老公真的要減肥呢 哈哈 很矛盾吧~ 銀芽 韮黃 蔥絲 好味呢!!! 夏日很適合這個小炒吧!

小技巧: 1. 銀芽白鑊先炒免出水又爽口
              2. 鯪魚肉兩邊煎香至金黃色惹味香口

三絲炒香煎鯪魚餅

買了$5 銀芽 炒出來後只有很少=.= 老公說不夠他吃... [汗]

材料也是簡單的準備!

材料 *****

鯪魚肉 $35 (未調味) (也可以買已調味的)

鯪魚肉調味: 生抽1茶匙, 胡椒粉半茶匙, 糖及鹽少許, 麻油少許

(後加生粉, 水)最後灑上蔥花及芫荽

銀芽約$5

韮黃1束

蔥段1束

做法 *****

1. 銀芽 韮黃 蔥段沖洗, 韮黃及蔥切段瀝乾備用

2. 鯪魚肉先用調味混合後, 加入生粉攪至黏身, 加水少許, 攪至起膠再加蔥和芫茜(自行按喜好加減份量), 大力將鯪魚肉用手拍入碗中增加彈性, 煎出來更爽口美味

3. 匙上沾滿油, 鯪魚肉就不易黏實

4. 白鑊(不加油) 先中火炒銀芽至乾身及軟身先上碟

5. 原鑊燒熱油鑊, 加入鯪魚肉, 用膠鏟輕壓至適合的厚度, 煎約1分鐘再反轉

6. 煎至兩邊金黃色

7. 先上碟

再切條備用

8. 準備材料後, 原鑊子將所以材料炒熟

9. 將銀芽 韮黃 蔥同炒至軟身, 加少許鹽及生抽調味後, 加入鯪魚條同炒即成

溫馨小貼士 *****

1. 鯪魚肉加生粉及水攪至起膠，爽口美味

2. 銀芽很易出水, 白鑊大火炒至收水更爽口

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同場加映

收到新加坡環球影城小手信^^ 很可愛呢

前天我也湊熱鬧帶3個小朋友到朗豪坊lego店逛

現在的lego真的很可愛 還有女孩子的系列!!!

見一田fb有這個可愛小袋子 本想買至愛的donald 可惜買斷了~

這個minnie也可愛>.