說回蒸肉餅 實在太有媽媽的感覺吧 婚後也要做出一手好菜 做肉餅說難不難 只要掌握好醃肉的技巧 也能蒸出肉汁多且嫩的淋淋肉餅 伴飯吃確是一流呢
蔥菜蒸肉餅
肉汁也是滿滿的精華! 今次切粒加切絲 雙重口感 更好味呢 哈哈
材料 *****
蔥菜1顆 $3-4
肉碎 $25-30
肉碎醃料: 生抽半匙, 胡椒粉少許, 糖少許 (先醃20分鐘入味)
生粉1/4匙, 水1/4匙, 油少許 (醃至少半小時)
做法 *****
1. 買回來蔥菜先沖洗後再浸10-15分鐘減去太多咸味, 瀝乾後備用
2. 蔥菜葉部份切粒, 蔥菜片部份切粒及切絲備用
3. 肉碎先用醃料醃好後加入蔥菜粒攪均
4. 放入平蒸碟上平均鋪上, 於肉餅面加入蔥菜絲
5. 蒸肉餅及蒸魚 一次過入蒸爐, 明火蒸12-15分鐘, 蒸爐20分鐘即成
溫馨小貼士 *****
1. 視乎各人咸淡程度味道不同, 蔥菜浸耐一點味道會淡一點, 相應對加點鹽調味
2. 若喜歡蔥菜味道及咬感加多一點, 就要減少鹽的份量
3. 肉碎需要加入平底的碟子中平均鋪上, 也可以用匙或筷子攪散一點
4. 喜歡肉質再滑一點 可以加點半肥瘦
5. 明火蒸及蒸爐的蒸煮時間不一，要留意掌握時間
香噴噴多汁 伴白飯吃一流吧!
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同場加映
上星期出席肥媽 x 百福豆腐活動
巧緊張呀 坐在第一排聽著肥媽指導做菜!
還可以親切地拍張合照!!!!! yeah 又學到一些煮餸技巧 太棒!
其中一款是杞子豆腐蒸肉餅! 好好味呀
最窩心是大會送上可愛的迷你小冰箱!
還有一系列的牛奶公司產品! 謝謝!
小冰箱也可以放入3-4種食品 這個會放在車內 方便和老公外出 夏天放雪糕 正呀 哈哈
還有7-eleven 送上的零食 作為煮婦黃昏入廚勞動前的最佳良伴 吃飽才有力氣入廚呢
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