[海鮮家常餸菜]。豉椒青椒炒花甲 (附食譜)

補回中秋節快樂呀!! 大家這幾天連假怎樣子渡過呢~ 嗯!! 我的老公出國了~~ 很期待他明天回來!! 要親親他和煮點好餸慶祝一番

連我自己也發現近來很喜歡煮花甲蜆類海鮮 哈哈!!! 看見花甲一隻一隻吐沙 很可愛呢 [怪人] ~~ 今次配搭豆豉 (又是豆豉) 對的 因為很惹味呢 做法也相當簡單!

小技巧: 1. 買回來的花甲浸水加少許鹽吐沙約1小時, 再沖洗

豉椒青椒炒花甲

每隻花甲也沾上豆豉汁 正呀!! 很快又被掃光了 [快樂]

材料 *****

花甲1斤

少許鹽浸花甲

青椒1個

香蔥1束

豆豉1匙

蒜頭3-4粒

乾蔥頭1粒

汁料 : 1湯匙水, 1匙蠔油, 半匙生抽, 半匙糖

做法 *****

1. 買回來的花甲先浸水加入少許鹽, 浸約1小時，再沖洗至水清, 新鮮的花甲浸鹽水期間會不停郁動吐沙 

2. 青椒洗淨去籽切件, 蔥洗淨切段, 乾蔥頭切片, 豆豉浸水沖洗後瀝乾伴上切碎的蒜頭, 汁料撈埋備用

3. 燒熱油鑊, 加入一半豆豉蒜蓉炒香, 加入青椒片炒至軟身先上碟 (青椒也是很快熟的)

4. 原鑊先加入乾蔥頭爆香再加入餘下一半的豆豉蒜蓉中大火炒香，再加入瀝乾水份的花甲快炒, 灑上蔥段

5. 加入汁料, 關蓋煮4-5分鐘至花甲的殼全開, 最後將青椒回鑊炒均, 可以埋茨汁即成

溫馨小貼士 *****

1. 買回來的花甲浸水加少許鹽吐沙約1小時, 再沖洗

2. 若不喜歡青椒也可以不加入, 不影響味道

3. 隨個人喜歡可以埋茨汁

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