[家常餸菜]。蒜片磨菇炒牛柳粒 (附食譜）

周三 大家好呀 快手分享一個十分無敵簡單 又是非常惹味香口的炒牛柳粒 最近也多了小炒系列 因為太愛用cristel 中式炒鑊 鑊氣十足 很喜歡炒餸菜的聲音呢

這個餸菜30分鐘快手完成 備菜時間也很短 很適合上班族回家快手也有熱呼呼餸菜 配一碗大白飯最適合呢 哈哈

今次在一田買了澳洲穀飼牛柳粒 之前有試過買不同牌子 有時炒出來也有點硬口 ～除了肉質量外 當然煮法也很重要 炒牛要中大火快炒 買了靚靚質量高的牛柳粒 基本上我沒有怎樣子醃 加上有磨菇及蒜片天然味道 加少許黑胡椒及海鹽即成 若果要醃 中式醃牛是加糖 使其肉質淋身 不是加鹽

在街外吃鐵板燒 師傅也是先香煎和牛粒 最後灑上調味 香口美味呢

蒜片磨菇炒牛柳粒 

老公步入屋 大叫好香呢 是十分廿㤎惹味的小炒 配大白飯最適合吧

材料也是簡單吧 如上圖 磨菇看似很多 炒出來很快縮小吧 

材料

牛柳粒1包約10多粒

磨菇約10多粒

蒜頭3-4粒

海鹽 黑胡椒各少許 

油3匙 

水2-3匙 

做法

1. 磨菇先用濕水的廚房紙抹磨菇作清潔，不用用水沖洗的，去蒂切片，牛柳粒可輕輕用水簡單沖洗瀝乾及用廚房紙印乾水份，蒜去皮切片 

2. 中火燒熱2匙油，轉中細火先爆香蒜片至金黃色，先上碟，原鑊加入磨菇快炒至軟身，其間太乾身，可加1-2匙水約1-2分鐘，灑上少許海鹽及黑胡椒調味，先上碟  

3. 可先清洗鑊或原鑊，加1匙油中火至鑊出煙燒紅，加入牛柳粒，平鋪在鑊上，先煎香一邊半分鐘再反轉半分鐘，兩邊煎至轉色後快炒，加入蒜片及磨菇炒勻，也可灑上少許海鹽調味即成 

用中大火快炒 很快鎖住肉汁 

温馨小貼士

1. 磨磨香味與牛柳粒很合夾，也可以將牛柳粒提味

2.若喜歡有少許汁，可以加生抽或日式燒肉汁 

3. 牛柳粒用中大火快炒即成，煮太耐會鞋口

4. 磨菇不用沖洗，不然煮時會出水影響口感

5. 隨個人喜好蒜片多少加減

6. 牛柳粒買回來我會輕輕沖洗，雖然可能沖走肉味，但包裝運送過程中，為了衛生，沖洗也讓自己安心 

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同場加映 

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