2012年12月12日 星期三

支竹炆花菇雞翼

今日是12/12/12 很美好的一天 哈哈
好耐無出過食譜添 哈哈
這星期也懶惰上身。。。。加上想給腰背休息一下 
但前幾天心血來潮很掛念我在夏威夷時給公公煮的炆蠔油冬菇 見家中還有支竹 吸晒蠔油的味道 大愛!!!
加入煎香了的雞翼去煮 整碟餸也是我至愛的食材 哈

支竹炆花菇雞翼


很愛新買的中式系列碟 還很有心機炆花菇炆了2小時 

做法 *****

1. 雞翼用溫水洗淨,以廚房紙印乾水份,再以糖、生抽、胡椒粉、雞粉、大蔥、少許老抽、生粉等醃約2小時或以上
2. 花菇前一晚浸至軟身,榨乾水份去蒂𠝹十字、切3-4片薑片備用
3. 支竹浸至軟身,榨乾水份備用
4. 燒熱油鑊,下油煎香雞翼備用
5. 燒熱煲,下油,先爆香薑片,中火加入冬菇快炒爆香,再加入3-4湯匙蠔油,加水至蓋過所有冬菇,細火炆1個半至2小時,期間攪拌防黏底,炆至冬菇軟身,最後20分鐘,加入支竹及雞翼炆,加入薑段,保持約一碗半汁,才夠炆支竹及雞翼入味,最後加入少許糖及鹽調味

蠔油味隨意加多或減少,記緊要試味




  • 留言者: hanhan 太得閒
  • Email: mandyhsh4481668@yahoo.com.hk
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  • 日期: 2012-12-14 22:03:35
三樣餸我都鐘意食架
[版主回覆12/18/2012 13:18:04]同我一樣呀 !!





  • 留言者: mabel
  • Email: mabelchow74@yahoo.com.hk
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  • 日期: 2012-12-14 18:59:21
好豐富呀!!
[版主回覆12/18/2012 13:17:51]整碟過 所以好大碟





  • 留言者: 黃師奶廚藝小百科
  • Email: marblecw@yahoo.com.hk
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  • 日期: 2012-12-13 15:06:54
d 冬菇好大隻喎!~
[版主回覆12/18/2012 13:17:00]無錯呀 但為了賣相靚一點 所以全隻上





  • 留言者: Flora
  • Email: floratang719@yahoo.com
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  • 日期: 2012-12-13 14:20:20
支竹炆花菇雞翼好味喎!
[版主回覆12/18/2012 13:16:27]將三樣我至愛一齊煮 哈 滿足晒我三個願望





  • 留言者: 為食媽咪
  • Email: ungvaiha@yahoo.com.hk
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  • 日期: 2012-12-13 13:20:18
條腰又故病復發呀? 咁大劑? 抖下啦,
[版主回覆12/18/2012 13:15:37]抖啦 抖啦 就放2星期大假 !! 希望好一點吧





  • 留言者: Double Iron Legs
  • Email: litzcheung@yahoo.com.hk
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  • 日期: 2012-12-13 11:58:55
支竹應該仲好味喎!
[版主回覆12/18/2012 13:15:05]絶對同意





  • 留言者: Mrs Cook 小花媽
  • Email: floraykau@yahoo.com.hk
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  • 日期: 2012-12-13 11:21:47
索滿汁嘅支竹好味呢~
[版主回覆12/18/2012 13:14:54]無錯呀 支竹吸收晒 是我大愛





  • 留言者: Pandora 香傭講法文
  • Email: panpanchoi@yahoo.com.hk
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  • 日期: 2012-12-13 06:23:24
煑得好靚
[版主回覆12/18/2012 13:14:09]哈 過奬啦 排位排得靚 ^o^





  • 留言者: 欣欣媽媽
  • Email: conniefung345@yahoo.com.hk
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  • 日期: 2012-12-13 06:19:27
超鍾意呢個餸,正呀!
[版主回覆12/18/2012 13:13:52]撈飯食加埋的汁好正





  • 留言者: samwei
  • Email: samwei840@yahoo.com.hk
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  • 日期: 2012-12-13 03:23:51
擺得好靚 我會炆到一pat pat .





  • 留言者: EE
  • Email: chansookyee@yahoo.com.hk
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  • 日期: 2012-12-12 20:42:40
雞翼真係好多煮法,呢個好味呀

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