上海炒年糕

不知道大家喜不喜歡「年糕」的口感呢?
我就十分喜愛「煙煙un un」及淋淋地的口感 哈
每次食上海菜，也很多時點上海炒年糕! 
學成這個餸菜，煮了數次，自家製作也一樣美味呀 !!!

上海炒年糕

今次餸料有冬菇絲、雲耳絲、大白菜及紅蘿蔔絲 ! 全部也是我至愛

做法 *****
1. 冬菇浸軟身，榨乾水份，切絲，紅蘿蔔洗淨去皮切幼條，雲耳浸軟身洗淨，去除中間硬部份切條備用
2. 大白菜洗淨，切大件備用
3. 煲熱水，水滾後下年糕氽水，期間加點生油(防堆理一起)，煮約5-8分鐘至軟身隔水備用，隔水後加入少許油及麻油攪均
4. 燒熱油鑊，中火加入香菇、紅蘿蔔絲、雲耳絲及大白菜快炒，加點雞粉、糖及鹽調味，再加入年糕快炒，加點老抽上色，後再加入水、蠔油及生抽即成

我的小貼士 :
年糕即使加點油及麻油後也很快貼在一起，所以要掌握時間，邊炒其他材料，同時也將年糕氽水，年糕一隔好水加麻油後即加入材料快炒

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• 留言者: 小洚
• Email: funglau81@yahoo.com.hk
• 網址:
• 日期: 2012-05-22 10:59:04

我最中意食炒年糕~ 去親食上海野都必食~
你呢個好吸引呀
[版主回覆05/22/2012 19:52:55]你好呀小洚
你都可以自己煮呀 好簡單 ^o^

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• 留言者: 為食媽咪
• Email: ungvaiha@yahoo.com.hk
• 網址:
• 日期: 2012-05-21 13:09:51

老伴不大喜食上海年糕, 總嫌它不夠飽, 又說它黐口. 但, 我深信煑到他一定會食得呼嚕呼嚕地有聲有色. 我的問題是, 不知怎樣挑上海年糕.
超市見到的, 是一包包硬邦邦的年糕, 不知如何處理, 所以從沒弄過這東東來考驗老伴的嘴巴...
[版主回覆05/22/2012 19:53:32]為食媽咪你好呀
其實都唔太難煮 ! 你可以試下呀 ^o^

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• 留言者: 黃師奶廚藝小百科
• Email: marblecw@yahoo.com.hk
• 網址:
• 日期: 2012-05-21 09:55:38

哈~呢個好好味喎
[版主回覆05/22/2012 19:53:46]無錯呀 是我的至愛

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• 留言者: samwei
• Email: samwei840@yahoo.com.hk
• 網址:
• 日期: 2012-05-21 02:23:18

我的至愛， 炒年糕！
[版主回覆05/22/2012 19:54:07]大家今話 哈

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• 留言者: Double Iron Legs
• Email: litzcheung@yahoo.com.hk
• 網址:
• 日期: 2012-05-20 17:14:33

我尋日午餐都有食年糕！
[版主回覆05/22/2012 19:54:28]好啱呀 !!!! 原來大家都愛年糕

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• 留言者: 欣欣媽媽
• Email: conniefung345@yahoo.com.hk
• 網址:
• 日期: 2012-05-20 07:35:02

抄低先,下次做.唔該晒你.
[版主回覆05/22/2012 19:54:46]唔使客氣
下次試煮呀

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• 留言者: wtm246
• Email: wtm246@yahoo.com.hk
• 網址:
• 日期: 2012-05-19 21:45:44

晚安你好,謝謝你.
祝好朋友週六愉快.
[版主回覆05/22/2012 19:54:56]不用客氣

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• 留言者: mabel
• Email: mabelchow74@yahoo.com.hk
• 網址:
• 日期: 2012-05-19 21:23:01

我至愛呀!
[版主回覆05/22/2012 19:55:07]我都是一樣 至愛

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• 留言者: 可可貓的活板門
• Email: michelin7788@yahoo.com.au
• 網址:
• 日期: 2012-05-19 20:57:50

好呀!
[版主回覆05/22/2012 19:55:28]我都愛年糕

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• 留言者: 雀后
• Email: kitva95@yahoo.com.hk
• 網址:
• 日期: 2012-05-19 19:38:43

簡單又好味道呀!
[版主回覆05/22/2012 19:55:43]無錯呀 !

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• 留言者: 마음수. 麻音水
• Email: chuljae3255@ymail.com
• 網址:
• 日期: 2012-05-19 19:18:03

飮食以 崔高 稔尼多.