[家常餸菜]。瑤柱蒸水蛋 (附食譜)

各位~~ 親愛的~~ 我又回來啦 嘩哈哈 和老公雙雙到新加坡出席他好朋友的婚禮^^ 快快樂樂的5天短遊獅城 可惜 我在最後一天生病了 鳴鳴~~~~ 休息了2天 [哭] 咳很利害呢 >.<" [汗] 今天有點精神還是來食譜文發放打發時間吧

瑤柱蒸水蛋

簡單又美味的一道餸 送飯吃一流呢!!!

材料也是很簡單的

材料 ***** (3-4人份量)

雞蛋3隻

水與雞蛋份量為 1:1 

(由於有瑤柱水的關係 可以加少許煮滾後待涼的瑤柱水混合水)

蔥花少許許

少許鹽

做法 *****

1. 雞蛋先打發, 瑤柱用温水浸軟再蒸10-15分鐘至軟身, 再用手撕, 瑤柱水待涼後混合水, 蔥切粒

2. 雞蛋隔去多餘的雜質後, 將滑滑蛋汁和水(混合瑤柱水)的份量比列為1:1 混合, 可加少許鹽

3. 將蛋汁倒入大碟中, 再灑入瑤柱絲 (可以留少許瑤柱絲蒸好後再鋪面)

4. 將錫紙蓋好大碟, 煮熱滾水後, 中大火隔水蒸10-14分鐘, 焗2分鐘即成, 上碟時灑上餘下的瑤柱絲,蔥花及甜醬油

步驟簡單又是小朋友最愛 ~ 很快就掃光了伴飯吃

溫馨小貼士 *****

1. 瑤柱水要待涼後才加入水中混合再加蛋汁

2. 隔去多餘的氣泡及雜質, 蒸出來的水蛋才滑嘟嘟

3. 也可以煮滾油及豉油灑上面更香口 

4. 也可以加少許麻油更新濃