我就十分喜愛「煙煙un un」及淋淋地的口感 哈
每次食上海菜，也很多時點上海炒年糕!
學成這個餸菜，煮了數次，自家製作也一樣美味呀 !!!
上海炒年糕
今次餸料有冬菇絲、雲耳絲、大白菜及紅蘿蔔絲 ! 全部也是我至愛
做法 *****
1. 冬菇浸軟身，榨乾水份，切絲，紅蘿蔔洗淨去皮切幼條，雲耳浸軟身洗淨，去除中間硬部份切條備用
2. 大白菜洗淨，切大件備用
3. 煲熱水，水滾後下年糕氽水，期間加點生油(防堆理一起)，煮約5-8分鐘至軟身隔水備用，隔水後加入少許油及麻油攪均
4. 燒熱油鑊，中火加入香菇、紅蘿蔔絲、雲耳絲及大白菜快炒，加點雞粉、糖及鹽調味，再加入年糕快炒，加點老抽上色，後再加入水、蠔油及生抽即成
我的小貼士 :
年糕即使加點油及麻油後也很快貼在一起，所以要掌握時間，邊炒其他材料，同時也將年糕氽水，年糕一隔好水加麻油後即加入材料快炒
- 留言者: 小洚
- Email: funglau81@yahoo.com.hk
- 網址:
- 日期: 2012-05-22 10:59:04
你呢個好吸引呀
[版主回覆05/22/2012 19:52:55]你好呀小洚
你都可以自己煮呀 好簡單 ^o^
- 留言者: 為食媽咪
- Email: ungvaiha@yahoo.com.hk
- 網址:
- 日期: 2012-05-21 13:09:51
超市見到的, 是一包包硬邦邦的年糕, 不知如何處理, 所以從沒弄過這東東來考驗老伴的嘴巴...
[版主回覆05/22/2012 19:53:32]為食媽咪你好呀
其實都唔太難煮 ! 你可以試下呀 ^o^
- 留言者: 黃師奶廚藝小百科
- Email: marblecw@yahoo.com.hk
- 網址:
- 日期: 2012-05-21 09:55:38
[版主回覆05/22/2012 19:53:46]無錯呀 是我的至愛
- 留言者: samwei
- Email: samwei840@yahoo.com.hk
- 網址:
- 日期: 2012-05-21 02:23:18
[版主回覆05/22/2012 19:54:07]大家今話 哈
- 留言者: Double Iron Legs
- Email: litzcheung@yahoo.com.hk
- 網址:
- 日期: 2012-05-20 17:14:33
[版主回覆05/22/2012 19:54:28]好啱呀 !!!! 原來大家都愛年糕
- 留言者: 欣欣媽媽
- Email: conniefung345@yahoo.com.hk
- 網址:
- 日期: 2012-05-20 07:35:02
[版主回覆05/22/2012 19:54:46]唔使客氣
下次試煮呀
- 留言者: wtm246
- Email: wtm246@yahoo.com.hk
- 網址:
- 日期: 2012-05-19 21:45:44
祝好朋友週六愉快.
[版主回覆05/22/2012 19:54:56]不用客氣
- 留言者: mabel
- Email: mabelchow74@yahoo.com.hk
- 網址:
- 日期: 2012-05-19 21:23:01
[版主回覆05/22/2012 19:55:07]我都是一樣 至愛
- 留言者: 可可貓的活板門
- Email: michelin7788@yahoo.com.au
- 網址:
- 日期: 2012-05-19 20:57:50
[版主回覆05/22/2012 19:55:28]我都愛年糕
- 留言者: 雀后
- Email: kitva95@yahoo.com.hk
- 網址:
- 日期: 2012-05-19 19:38:43
[版主回覆05/22/2012 19:55:43]無錯呀 !
- 留言者: 마음수. 麻音水
- Email: chuljae3255@ymail.com
- 網址:
- 日期: 2012-05-19 19:18:03
