[陳太太靚湯水系列]：粉葛紅蘿蔔粟米素湯 (附食譜)

繼續抗疫湯水篇 踏入春季 乍暖還寒 加上濕氣重 周身骨痛 睡極也覺很疲累 就是時候煲個袪濕湯水 袪骨火 加上近期減少外出落街 每周出街一次買餸 粉葛是其中一樣可以放置4-6天的食材 買定一個在家中 隨時隨地可以煲個清甜無比的靚湯水 正

最近也多了煲素湯 味道絕對不比肉湯差 而且 也十分清甜健康 加上素湯材料簡單 最近豬骨/豬𦟌也不便宜 2人分量 我要買$50豬骨～～ 在家中常備腰果 合桃 雪耳 腰豆等材料 再配合紅蘿蔔/粟米 簡單又快手

粉葛紅蘿蔔粟米素湯

粉葛要煲長一點時間 減去寒涼 至少煲3小時 超級清甜

材料 (LC 26' 9碗水）

粉葛1個 (約一個湯碗大）

粟米1條

有泥紅蘿蔔1條

蜜棗3粒

陳皮1片

赤小豆、扁豆、花生及眉豆每樣1匙

腰果8-10粒 

水9碗

做法

1. 粉葛先去皮沖洗切片，有泥紅蘿蔔沖洗去泥去皮切件，粟米切件

2. 密棗浸洗後瀝乾，陳皮浸水20分鐘至軟身後，用刀背刮去中間的囊，沖洗後瀝乾

3. 赤小豆、扁豆、花生、腰果及眉豆浸水沖洗後瀝乾(也可以汆水)

4. 大鍋中，加入以上材料，中大火滾起，大滾20分鐘，轉中細火煲3小時即成

啖啖清甜 味道十足 不用加鹽呢！