[陳太太靚湯水系列]。鵪鶉虫草花淮山杞子圓肉紅棗湯 (附食譜）

3月 大家好 我的生日月份 很開心生日天天氣很好😇❣️ 希望疫情快走 大家回復生活‼️近來也多留在家中 多了時間 也會煲多點湯水 加強抵抗力吧

春天乍暖還寒 除了防疫功夫外 加強自身抵抗力免疫系統也同樣重要‼️春天濕氣重 容易感冒 用鵪鶉來煲啖靚湯就最適合

鵪鶉能補益五臟 對於身體虛弱及小朋友發育成長有幫助 加了紅棗杞子補血氣 所以中醫說鵪鶉有「動物人參」之稱

另外淮山杞子 有健脾養血的功效 鵪鶉可在超市買急凍的外國貨 處理方法如雞一樣 要清洗內臟

鵪鶉虫草花淮山杞子圓肉紅棗湯

虫草花的顏色沾在淮山上 變了黃色 哈

材料

鵪鶉2小隻

淮山5-6片

虫草花半碗

杞子1匙

圓肉8-10粒

紅棗4-5粒

薑2-3小片

水8碗

鹽少許 (隨個人喜歡）

做法

1. 鵪鶉解凍後，沖洗，切/剪開中間，用水沖走內臟/腸等，加入注水的小鍋子中加熱，至滾起雜質及油浮面 (圖5)，沖水沖走雜質瀝乾

2. 淮山浸軟約2-3小時後汆水瀝乾備用

3. 虫草花浸水10-15分鐘後沖洗瀝乾，圓肉、杞子沖洗瀝乾，紅棗沖洗後去核(可剪開中間去核)，薑切片

4. 大鍋中加入水及以上材料，除了杞子，大火煲至滾起，大滾15-20分鐘，後中細火煲1.5小時，最後15分鐘加入杞子，隨個人喜歡加鹽調味即成

飲完成身暖笠笠 很舒服呢 按個人體質 也可以配以北芪和黨參 更補血氣 要留意自己性熱體質 會燥火上升 

大家也要保重身體❣️