[green monday之選]。新豬肉釀豆卜 (附食譜）

大家好呀 近日天氣炎熱🥵 煮飯做菜也講求快靚正 簡單又要好味 看似很高難度 但其實又可以好容易 不辛苦 輕輕鬆鬆享受夏天入廚樂呢

雖然我和老公不是全素食者 但每星期也會支持eat green 每人踏出少少 多一份力量 就可以改變一點 家中冰櫃中也常備「新豬肉」配搭簡單 易煮 口感和味道也遜於真的肉類

今次煮了釀豆卜 配上香蔥和芹菜 味道提升 香口好味

新豬肉釀豆卜

「新豬肉」不論賣相和口感也和真肉很相似呢 如果不是插上「新豬肉」旗子 真的是幾可亂真吧 哈哈

材料 主要是豆卜和新豬肉1包 

新豬肉在各green common店有售 

材料

新豬肉1包(2人份量）

豆卜 $5 約8粒

蔥1束

芹菜3-4條

薑2-3片

蒜頭2-3粒 

新豬肉醃料：生抽1匙、胡椒粉少許、糖少許、生粉少許

調味：水2-3匙、少許糖和素蠔油

做法 

1. 豆卜先汆水，煲滾水後，加入豆卜煮半分鐘，讓油份浮出，盛起待涼後，用手榨乾豆卜水份切半

2. 新豬肉在冰櫃中取出解凍約30-40分鐘至包裝袋乾身後，用剪刀剪去包裝袋，用匙將新豬肉盛起至大碗中備用

3. 新豬肉加入醃料醃約20-30分鐘，薑切片，蒜切成蓉，蔥切段，芹菜沖洗切段 

4. 用匙將新豬肉醃入豆卜上 

5. 燒熱油鑊，將釀好的豆卜，新豬肉一邊反向鑊，中火煎半分鐘至反轉

6. 煎至金黃色 

7. 在中間位置留空，加入蒜蓉、薑 快炒 ，再加入芹菜及蔥炒均，太乾身，加入水、素蠔油及糖等調味，加蓋煮1分半鐘即成

香噴噴，加入芹菜很提味香口

新豬肉還有一半 只加蔥和蒜蓉快炒也很美味呢

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同場加映 

上星期到green common 旺角店吃晚餐 順道買了新豬肉 

帶朋友來吃green common 朋友大讚咖喱3寶呢 哈哈 3人吃很多呢 

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