[西式好煮意]。白酒忌廉煮青口 (附食譜）

大家好呀 是時候準備好下月來到的聖誕節吧 想起聖誕節 我就會想起聖誕派對 一大顆朋友在家不用擠人party歡笑聲不斷 真的是快樂透吧 party又點少得美食吧 慶祝西方節慶 首選當然是西餐吧 要煮一大班人的份量 簡單快手和焗肉少不了 ！今次先來介紹快手、經典、簡單加上賣相美味滿分的「青口」

用「活青口」煮出來鮮味無比 但要留意保存期時間不長 買回來就要煮 另一亮點就是白酒忌廉汁 不要浪費呢 順道在西式超市或麵包店買法包或喜歡的包沾汁吃太美味吧

白酒忌廉煮青口

活青口鮮味無比 還帶有海水鮮味 忌廉汁沾包最美味吧

材料也不難準備吧 超市買的活青口約$200 一大包 今次見減價有機青口 $138 太吸引

是一田推廣價

材料

活青口1包

白酒120ML

忌廉100ML

洋蔥半個

黑胡椒、海鹽各少許

乾蔥頭1粒

蕃茜1束

（若不太喜歡白酒濃烈味道，可以少酒份量改為雞湯）

做法 

1. 買回來的活青口打開包裝袋，倒走海水，準備小刀和牙刷洗刷，每隻青口也沖洗，用刀背刮去黏在青口殻外的根，也用刷洗清潔瀝乾 

2. 洋蔥、乾蔥頭切粒，蒜切成蓉，蕃茜少許

3. 燒熱油鑊，中火加入洋蔥、乾蔥頭和蒜蓉先爆香

4. 中細火加入白酒攪均，待酒精稍微蒸發，灑上少許海鹽和黑胡椒碎

5. 再加入青口，關蓋中大火煮3分鐘，開蓋後有部份青口也開了口，再倒入忌廉，關蓋多煮2-3分鐘，青口全開，灑上蕃茜碎，原鍋上枱保持温度

6. 汁料也非常美味，沾法包/麥包，不用浪費 

我和老公來個簡單青口又是一餐呢 太美味吧

温馨小貼士

1. 因為新鮮包裝，包裝袋中有海水，所以活青口保存期短，留意食用日期

2. 若喜歡香口惹味一點，可以加入煙肉和洋蔥一同爆香再跟以上步驟繼續煮 

3. 青口不開口的代表不新鮮，不用吃

4. 在西式超市可向職員查詢煮用的細支裝白酒，約$20-$80 

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上周和好朋友sogo 感謝日 買了很多呢 哈哈