[家常餸菜]。日式燒汁蓮藕煎餅 (附食譜)

大家好呀 最近巧充實的生活喔 來自泰國的朋友上周來港 本周也有新加坡朋友仔到港 月尾也剛收到消息泰國朋友也來港 我這個本地新紮導遊 也要努力準備好吃的好玩的吧

老公大前天生病了 鳴鳴~~ 急急好好照顧他 要快點好起來吧 我們本周也要出國呀!!!

自從買了V仔碎肉機後 也真的大派用場吧 攪肉碎方便快捷 10多秒就完成 今次做了簡單的日式醬汁 哈 也只是味醂 料理酒 等簡單材料吧

日式燒汁蓮藕煎餅

蓮藕味道清淡 肉碎也減少了調味 改為以日式醬汁提味 伴白飯吃一流呢!!!

很早就到街市買新鮮的本地靚瘦肉 豬柳 肉碎也會加少許肥肉 加強口感呢 

碎肉機真的很方便呢

材料*****

肉碎 $15-$20

蓮藕半個

肉碎醃料: 生抽半匙, 鹽少許, 糖少許, 胡椒粉少許, 生粉少許, 油和水半茶匙

蔥粒2匙

日式醬汁: 日式醬油2匙, 味醂2匙, 料理酒1匙, 糖半匙, 水2匙

生粉2匙

做法 *****

1. 蓮藕沖洗後去皮切薄片沖洗後瀝乾或用廚房紙印乾, 平鋪在枱上, 買現成肉碎或用碎肉機攪碎, 再加入醃料醃約半小時或以上, 醃後也可以加入蔥粒提味 (隨意)

2. 蓮藕片撲少許生粉, 用匙將肉碎輕手鋪在蓮藕上壓一壓, 再夾上蓮藕片

3. 撲少許生粉, 煎起來不易脫落

4. 燒熱油鑊, 中細火加熱, 將蓮藕餅平鋪, 用鑊鏟輕壓, 讓夾餅不易脫落, 

5. 煎約1-2分鐘至金黃色再反轉, 加入醬汁調味, 細火關蓋煮3-4分鐘至汁濃濃及肉碎熟透即成, 上碟灑少許蔥花