[家常餸菜]。豆豉蒜蓉粉絲蒸排骨 (附食譜)

大家好呀 我從沖繩外遊回來了!! 和老公一起慶祝我們拍拖3周年紀念 短短的5天自駕遊 太快樂吧 出發前還滿滿的擔心天氣 怎知到達5天每天也是大大個熱情太陽!!!! 拍照出來效果也很好呢!!! 在fb page也得到大家的支持 哈哈 原來大家也喜歡看我的小外遊分享~ 我要努力分享更多吧

回來後 又回復小煮婦的生活 早早買了美美新鮮的飛排! 用蒜蓉豆豉就最適合吧!! 豆豉蒜蓉汁實在太惹味吧 除了加豆卜 芋絲 豆腐外 還可以加粉絲呢!!! 這個組合超級合拍呢!! 粉絲比排骨還吸引呢 撈白飯一流 老公很快幫手掃光去

小貼士: 1. 排骨用水沖洗至沒有血水 水的衝力讓肉質軟化
              2. 徹底瀝乾再用廚房紙印乾
              3. 用蠔油醃 更入味 取代用生抽醃

豆豉蒜蓉粉絲蒸排骨

豆豉汁看似沒有 但實情是被粉絲吸收晒呀 !! 只要用筷子撈幾下 粉絲也轉了色!!! 超級好味呀 !!!!!!!!!

在沖成outlet LC 買的新玩具 這個紅色碟只是display 但我太喜歡了 也買下了 家中另一隻適合蒸餸的圓碟內裏是米色 不太美 這個就好了 哈哈

剛巧網上平台分享酒樓大師傅煮豆豉蒜蓉排骨秘訣 我今次也試了 效果也很好 要和大家好好分享呢!! 

材料 *****

飛排(排骨) $40

粉絲1包

豆豉1匙

蒜蓉3-4粒

醃料: 蠔油1匙 糖1/4匙 胡椒粉少許許 麻油3-4滴(先醃20分鐘)

生粉半匙 水1匙 油少許(後醃20分鐘) 再加入豆豉蒜蓉碎

做法 *****

1. 粉絲用水浸軟身約15分鐘再剪半, 瀝乾備用,  豆豉浸2-3分鐘後沖洗瀝乾, 蒜蓉剁碎, 混合豆豉攪均

2.排骨用水喉沖洗至沒有血水約3-4分鐘, 後瀝乾3-4分鐘再用廚房紙/布印乾再醃好, 用蠔油醃效果也很好, 豆豉蒜蓉留少許最後鋪在排骨面

3. 在蒸碟上, 先平鋪上粉絲, 再加排骨

4. 加排骨面再鋪上餘下的豆豉蒜蓉, 由於太多份量, 分了2碟!! 入蒸爐蒸20分鐘即成

溫馨小貼士 *****

1. 排骨用水沖洗至沒有血水 水的衝力讓肉質軟化

              2. 徹底瀝乾再用廚房紙印乾
              3. 用蠔油醃 更入味 取代用生抽醃
4. 飛排肉質較軟身, 口感好, 是排骨中較好的部份

還有美味粟米飯!

邀了媽媽來家吃飯 多煮一點餸菜

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同場加映

在沖成outlet LC的小收獲 太喜歡吧!!

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