[20分鐘賀年菜式]。桂花香煎蜜糖金蠔 (附食譜)

大家好呀 和親愛的大家拜年 祝大家身體健康 心想事成 天天開心快樂 日日有食神 !! 恭喜 恭喜!!

農曆新年期間由於一天走數場拜年團聚 實在太充實了!! 也沒有花時間和大家在這兒談天分享呢~~ 抱歉呢

2月啦~~ 2017年的時間過得真的很快 天天生活也滿滿的~ 再忙也要來食譜文分享! 新年前一星期家中發生一場小災難 唉~~ 放心 現在一切安好了 感恩~

謝謝好友 cici小廚房送上清香桂花香味濃濃的桂花乾!! 正好老公好同事為我送上流浮山最肥美的自家金蠔! 賀年菜式又可以出場呢!! 這個菜式賣相一流 亮點是20分鐘「零」失敗完成

桂花香煎蜜糖金蠔

金蠔很肥美 大大粒 配上桂花香味 很清新呢! 一啖一口很滋味!

今次共煎了6粒 66無窮 好意頭

材料 ***** 

金蠔 6隻

汁料: 生抽1湯匙 蠔油1匙 老抽半匙 水1匙 (蜜糖1匙 桂花半匙 後加)

桂花少許 (裝飾用)

做法 *****

1. 金蠔存放於冰格內，吃時取出解凍，(或早上放入下格雪櫃) 金蠔全隻軟身代表已完成解凍, 解凍後簡單沖水洗淨, 煲滾水後加入金蠔汆水煮至8成熟約2分鐘

2. 取出之金蠔瀝乾後用廚房紙徹底印乾所有水份

金蠔有手指般長呢 但汆水及煎後縮了少少 是正常的

3. 準備易潔鑊和金蠔

4. 加入少許油，中火慢煎至金蠔兩邊金黃色, 每邊煎約2分鐘, 煎好後先上碟

5. 將汁料加入原鑊子中，細火煮熱約1-2分鐘，注意蜜糖及桂花最後再加入, 此時香味也很濃濃

6. 由於加了蜜糖，汁料較濃及重身, 加入金蠔快炒勻，讓每隻金蠔沾上汁料完成

大大粒 簡單又美味 上碟灑上少許桂花碎美美

溫馨小貼士 *****

1. 金蠔汆水後要徹底印乾水份，以防煎時不停出水影響口感

2. 桂花及蜜糖最後才加入，避免火力影響蜜糖味道變酸

格格相片上載在FB 吸引了很多朋友流口水呢

katie kitchen祝大家日日有食神 恭喜恭喜!