[家常餸菜]。炒素鴨三絲 (附食譜)

好好味! 好好味!! 真的不夠喉呢.... 哈哈 我所指的是今天分享的素鴨食譜文 不知大家愛豆品嗎?! 我就是很喜歡豆品的! 豆腐、豆漿、大豆、腐皮及支竹等等.... 說起要吃豆品 又怎能沒有「樹記」老字號呢 到大埔一遊 就必到的景點入貨吧! 樹記出品的豆品食品 豆品香濃 不論是腐竹糖水 或支竹炆肉 豆品也能滲入食材中 美味耶~~ 素鴨快炒加蠔油已很味道突出 今次加入冬菇絲及紅蘿蔔絲 大滿足吧!!

小技巧: 1. 加入蒜蓉及蠔油為素鴨絲增味
              2. 冬菇水留用 味道更香濃
              3. 素鴨是快熟的, 可以最後先加入

炒素鴨三絲

香噴噴出場 超級簡單的一道家常餸菜 拌飯吃一流呢

「樹記」還有很多不同的豆品賣的!! 大家又愛那一款呢^^

材料也是簡單的完成及準備好的 只是花少許時間

材料 ***** (3-4人份量)

素鴨1包

蒜頭2-3粒

冬菇4-5粒

紅蘿蔔/甘荀1條

素蠔油1茶匙

糖少許

冬菇水半碗/水半碗 (加鹽調味)/(不吃素可加雞湯半)

豆角或蔥絲

做法 *****

1. 先將素鴨切條, 紅蘿蔔沖洗後去皮切絲, 冬菇早上浸軟或前一晚浸軟身, 冬菇水留用, 冬菇榨乾水後去蒂切絲備用, (因家中炒豆, 順便加點綠色) 也可以加蔥條, 蒜頭切碎

2. 燒熱油鑊, 中大火加入蒜蓉快炒, 加入冬菇快火爆香, 期間太乾身, 加少許冬菇水讓材料吸收, 再加入紅蘿蔔絲, 快炒, 同樣地期間太乾身, 加少許冬菇水, 炒至紅蘿蔔絲軟身, 加入蠔油快炒, 最後加入素鴨絲快炒均, 加入水/雞湯/ 冬菇水即成, 我加了蜜糖豆, 也可以加蔥條, 隨個人喜歡加少許鹽調味即成

溫馨小貼士 *****

1. 若加雞湯和冬菇水, 因本身也有點味道, 不用加鹽增味也可以, 若加水的話, 可先試味, 隨意加點鹽

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昨天午餐到了香港達人餐廳午餐 幸好家附近有很多選擇 搬來新區也很習慣呢