[家常餸菜]。蒜香粉絲蒸大扇貝 (附食譜)

今次來到海鮮自家煮呢!! 哈哈 周日到大埔熟食市場逛逛 聽說大埔街市很多好東西買的 地下海鮮檔也有很多豐富的海鮮品種!!! 除了街市外 我必到的地方就是樹記買豆品 哈哈

小技巧 : 1. 淋上熟油和甜豉油味道更佳
               2. 用牙刷洗刷大扇貝背面較清潔

蒜香粉絲蒸大扇貝

因為有家人吃辣的 所以突意為他加辣一點 哈哈

大扇貝有我一隻手掌般大呀 !!!! 

材料也是簡單的 只要買好扇貝就可以 其他的配菜是家中常備的 挻方便

材料 ***** (4隻扇貝)

大扇貝4隻

粉絲1包

蒜頭5-6粒

辣椒1粒

油1-2湯匙

蒸魚豉油或生抽加少許糖

薑絲少許

做法 *****

1. 大扇貝由檔師傅協助洗淨去腸，買回來後也可以用牙刷刷扇貝底清洗乾淨瀝乾水份備用, 蒜頭切碎, 辣椒切開, 粉絲浸軟身汆水瀝乾 (也可以浸乾後瀝乾直接鋪在大扇貝上)

2. 將粉絲剪開, 將一部份粉絲鋪在碟上 吸收汁料 也很美味

3. 將部份蒜蓉炸成金黃色的炸蒜備用

4. 另一的蒜蓉及薑絲鋪在粉絲面, 大火蒸8-10分鐘後再出, 燒熱油鑊, 滾後將熟油淋上, 再加入甜豉油即成, 面上加少許炸蒜, 愛吃辣的可以加入辣椒, 也可以灑上蔥花

溫馨小貼士 *****

1. 炸蒜蓉用慢火輕輕炸香成金黃色

2. 粉絲可以汆水也可以直接浸乾後鋪在扇貝上 因我愛吃軟一點粉絲的, 所以汆水半分鐘即成

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同場加映

大埔熟食市場上的美味豬扒麵^^

昨天口痕了~~ 夾了一袋糖果 哈哈