[甜蜜蜜糖水系列]。陳皮蓮子百合紅豆沙 (附食譜)

連三假期 大家有好好享受嗎? 我也充實地過呢 昨天還到西貢戶外遊 坐坐船 和家人享受時光就是最幸福的時間呢! 春天氣氛濃濃 衣櫃也要快快換季吧 買了化妝品 再買新衣服 再換換新髮型(下星期才找美髮師修剪吧) 總之 就是超級期待春夏活力來臨吧

不嗜甜的我 煮了一個減糖版本的紅豆沙 既補血又滋潤 美味呢 用了「點點綠」的一包紅豆份量煮起 綿綿起沙 口感一流吧

小技巧: 1. 加小許白米，增加口感，又滑又香口

              2. 陳皮刮起後, 凍水加入才起火加熱就不會出現苦味

              3. 中大火滾起紅豆, 味道更突出

陳皮蓮子百合紅豆沙

綿綿好味的紅豆沙出場 一點也不難煮!! 掌握時間及爐火就可以

材料也不難準備的

材料 ***** (5-6人份量)

紅豆2碗

白米少許

陳皮1片 (按個人喜好, 由於家中小朋友不太喜歡陳皮味, 只加少許)

蓮子百合半碗

水8-9碗

冰糖3-4粒

做法*****

1. 紅豆先用水浸泡4-5小時或過夜備用, 再瀝乾水份準備, 陳皮浸軟, 刮去白色囊部份, 蓮子去芯與百合浸水至軟身約半小時後瀝乾備用, 白米洗淨備用

2. 大鍋子注入8-9水, 加入陳皮及紅豆加熱至水滾約20分鐘

3. 再轉中細火關蓋煮個半鐘, 期間可以開蓋攪均以防黏底, 我沒有把蓋關實, 開少許排氣, 水面維持有氣泡即可

4. 最後半小時加入蓮子百合攪均

5. 最後半小時加入蓮子百合攪均

6. 若喜歡口感細滑, 可以將紅豆榖隔渣^^

也可以按個人喜好調教黏身或軟多糖水(稀)

煮了一個無添加糖版本給老公 但他不喜歡... 鳴鳴... 最後我讓步加了少許有糖版本一匙給他呢 

溫馨小貼士*****

1. 若煲紅豆沙至中段時, 水太少, 可以加入滾水再煲

2. 冰糖份量自行調教個人喜歡的甜度

3. 陳皮要凍水加入, 不會苦的

4. 紅豆淋身後才加入冰糖, 否則紅豆煲不淋的