[家常餸菜]。麵醬南瓜炒黑豚肉 (附食譜)

大家準備好迎接春天未呢^^ 哈哈 這2天看見美美藍天白雲 也有點溫暖陽光 很寫意吧! 下午也要來個午飯小散步舒展一下呢! 很快就到周末 [光速] 大家打算怎樣子活動? 我仍想熱血點戶外吧 現在也是計劃中

今次分享的食譜是我至愛的黑豚肉薄片! 通常也愛用薄片卷卷食物 因為怕薄片醃或炒時一團團@.@" 今次於醃時已將薄片分開一片一片 再醃好 --> 再鋪開 方便下鑊平面香煎炒 (小心得)

麵醬南瓜炒黑豚肉

香噴噴又健康 多吃南瓜有益呢

材料也是簡單的

材料 ***** (3-4人份量)

南瓜 (可選用日本南瓜) 半個

黑豚肉 10多片 (可在超市買, 街市也有售) 

黑豚肉醃料: 生抽、糖、楜椒粉、生粉、水、油

麵醬2茶匙

水1碗

蒜頭3-4粒

蔥段

鹽及糖少許

做法 *****

1. 南瓜去皮去籽切薄片, 黑豚肉沖水後用廚房紙印乾水份, 再用醃料醃約半小時備用, 蒜頭切碎, 蔥切段

2. 先燒熱油鑊, 加入一半蒜蓉爆香, 中大火加入南瓜快炒, 期間太乾身, 加少許水, 不要一次過加太多水, 逐少加, 讓南瓜吸收水份, 更入味香口, 炒約2-3分鐘後加入麵醬快炒勻, 加少許鹽及糖調味至軟身後先上碟備用

3. 原鑊加少許油及蒜蓉爆香, 將黑豚肉平均鋪在鑊上煎香一面再反轉, 最後炒勻至轉色熟透, 最後加入南瓜再炒均, 灑上蔥段更香即成, 下飯一流

南瓜切薄片快熟透一點

溫馨小貼士 *****

1. 黑豚肉薄片先分開一片片, 醃時更入味, 加入鑊中炒前也是一片片平鋪, 較均衡

2. 麵醬本身有咸味的, 加鹽前先試味, 調教自己喜歡的味道

3. 南瓜也很吸水的, 吸水後很快淋身, 喜歡多汁的, 可以多加水

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