[家常餸菜]。花甲蒸蔥花水蛋 (附食譜)

心情悶悶了數天 主婦手終於有改善 [開心] 想煮飯做菜了很多天啦~~!!!! 等到變長頸鹿吧 [誇張] 沒有入廚的日期 總是有點悶.. 天啊.. 多怪的人 這幾天唯有繼續整理結婚的相片吧 包裝好準備派出給朋友 .. 也計劃和好朋友一起外遊訂機票 .. 看看書等.. 還有多睡覺去... [懶人生活]

小技巧: 1. 花甲加鹽吐沙後汆水，要待涼才可以加入蛋汁
              2. 除了用鹽水吐沙，剛網絡上分享50度水溫浸花甲也                     吐沙效果很好呢
              3. 蛋汁可過篩更滑
     

花甲蒸蔥花水蛋

由於我愛蔥花 加多了份量 提味能力很高!!! 與花甲很合拍呢!! 早前見網友們也大愛這個蒸水蛋 我總是落伍的 [汗]

做法不能再簡單!!! 只有一兩個小技巧已完成

材料一目了然啦!! 超級簡單又鮮味 ^^

花甲在街市買的 $26 半斤 伴花花碟 份量剛剛好

材料*****

花甲半斤

雞蛋2隻

雞湯1盒

蔥花少許

做法 *****

1. 花甲先用鹽水或50度溫水浸1小時至吐沙，由於連殼蒸，也可用刷子清洗花甲殼，浸花甲期間可以換水1-2次，完成吐沙後, 瀝乾備用

2. 燒熱一鍋子水, 水滾後加入花甲快炒至均等受熱關蓋煮2-3分鐘

3. 至所有花甲全開，瀝乾水份備用

4. 雞蛋打發至滑身，過篩，加入雞湯，再加入蔥花，將瀝乾及涼身的花甲排好在碟上

5. 將蛋汁倒入花甲中，可以將蔥花再鋪面作點綴

6. 大鍋子中加入水煮滾，放入蒸架, 加入水蛋大火蒸10-12分鐘即成

香噴噴滑嘟嘟好好味呢

(忘記了時間.... 所以出水水泡....... >.<) [汗]

溫馨小貼士 *****

              1. 花甲加鹽吐沙後汆水，要待涼才可以加入蛋汁
              2. 除了用鹽水吐沙，剛網絡上分享50度水溫浸花甲也                     吐沙效果很好呢
              3. 蛋汁可過篩更滑