[健康有營靚湯水]。蕃茄薯仔滾大眼雞魚湯 (附食譜)

老公話想飲我親手煲的魚湯 哈哈 買了2條大眼雞魚... 不平宜呢 [汗] 2條$4X .... 主婦不易做 偏偏今天我特別想買大眼雞... 下回買梳羅魚或一份份的小魚呢 (反正老公也喝不出) [古惑] [打斧頭]

小技巧: 中大火薑片煎魚，再用滾水撞入，大火滾起至奶白色 (容易)

蕃茄薯仔滾大眼雞魚湯

奶白濃湯加入我至愛的蕃茄 酸酸地很開胃呢 !!! 超愛這個湯水~~!!

材料也十分簡單 絕對是繁忙都市人也可以輕輕鬆鬆在家做到的湯水 亮點是營養極豐富 女兒家多飲有益呢

材料 ***** (3-4人份量)

大眼雞2條

蕃茄4個

薯仔2個

薑2-3片

水5-6碗

少許鹽

做法 *****

1. 大眼雞魚洗淨用廚房紙吸乾所有水份備用，薑切2-3片，蕃茄𠝹十字放入滾水中，讓皮反起方便去皮去籽切件，薯仔去皮後切粒泡水去澱粉質後瀝乾備用

2. 燒熱油鑊子，中大火爆香薑片後，加入魚煎至兩邊熟約5-8分鐘，煎魚期間於另一爐開火煲熱水，水滾後撞入煎香的魚中，關蓋大火滾起至魚湯成奶白色約15-20分鐘

3. 加入蕃茄再滾起

4. 最後加入薯仔，由於薯仔快軟身，加入薯仔後留意薯仔軟硬，可先試味，(每人喜歡口感不同)，按喜好加入鹽調味，基本上已很夠味又鮮甜

溫馨小貼士 *****

1. 若太大火煎魚時，薑片容易煎焦，爆香薑片後可以先取出薑片，再煎魚

2. 滾水倒入魚內再大火煲起才會成奶白色濃湯

3. 薯仔快軟身，最後才加入，留意軟硬度，自行調教

開飯前我也不客氣一口氣喝了2碗呢 超級大滿足呢