[家常餸菜]。荷葉蒸虫草花雲耳絲鯇魚腩 (附食譜)

結婚一個月了。。。時間多快吧 [汗] 這1個月內我覺得我煮菜很勤力 哈哈 老公說他要跑多2個圈去呢。。。。為了可以常吃老婆的靚湯好餸 多跑2個圈也是值得的呢 這一個月的新婚生活也是甜蜜且美好的時光 與老公相親相愛 簡單生活在充滿歡笑聲渡過吧

上上星期在油麻地買了竹籠後就大派用場 今次做了蒸了 加入滾油豉油 很棒呢!!!! 做法也無敵簡單! 大力推介給大家呢

小技巧: 將魚件用廚房紙徹底印乾水份再蒸 才可以讓竹葉的味道滲入魚內

荷葉蒸虫草花雲耳鯇魚腩

這個蒸魚在家中十分受歡迎 不消5分鐘掃光了!!!  亮點是滾油加豉油太美味呢

材料 ***** (3-4人份量)

鯇魚1條 (約6-7件)

荷葉1片 (雜貨店買$3-4片)

虫草花半碗

雲耳絲半碗

蔥少許

油

豉油

薑2片

做法 *****

1. 鯇魚腩洗淨用廚房紙印乾水份備用，虫草花浸水，雲耳絲浸洗，2樣也瀝乾備用

2. 薑切絲，蔥切段，荷葉用滾水浸洗後，瀝乾放入竹籠內鋪好

3. 將少許虫草花及雲耳絲鋪底，放上鯇魚腩再鋪上虫草花，加入薑絲及蔥段，將荷葉包好關上竹籠蓋，放入蒸鍋內大火蒸8-10分鐘即成

4. 燒熱鑊，加入1湯匙油，滾後加入魚面，再加入蒸魚豉油即成

溫馨小貼士 *****

1. 也可以用金針，雲耳取代虫草花，隨個人口味

2. 可以先將虫草花、金針、雲耳氽水後再瀝乾