[家常餸菜]。秋日栗子炆雞翼 (附食譜)

秋天就是栗子成熟時!! 哈哈 大家愛嗎? 栗子不論是煲湯或炆肉也十分出色 今次就做了最簡單的家常餸菜 相信大家也時常在家做這個菜吧^^

小技巧 : 1. 雞翼外皮煎至金黃色脆皮 再炆時香口又美味!

秋日栗子炆雞翼

最愛栗子蠔油汁 伴飯吃真的很美味!!!

材料也十分簡單

材料 ***** (4人份量)

雞翼12隻

雞汁2包

栗子1碗約12-15粒

蔥段 薑3-4片 蒜3-4粒 乾蔥頭1粒

蠔油2-3茶匙 水半碗

做法 *****

1. 雞翼先解凍沖水後用廚房紙徹底印乾，用雞汁醃30分鐘備用，栗子先加入滾水中煲10分鐘後襯熱去皮備用

2. 準備沖洗好的蔥段、薑切片、蒜切粒、乾蔥頭備用

3. 燒熱油鑊子，加入薑2片，中火加入雞翼煎香皮向下的一邊約2分鐘後反轉煎另一邊至金黃色，煎約8成熟上碟備用

4. 另鍋子加油燒熱，中火爆香蔥、蒜粒、乾蔥頭及薑片至香味濃濃

5. 加入栗子快炒，太乾身可以加少許水但不要多，慢慢讓材料吸收才香口，再加入雞翼快炒，加入蠔油及水攪圴後，可以加少許老抽上色轉細火關蓋加熱至滾起

6.  炆約10-15分鐘後加少許糖調味即成，加入蔥段味道更香

溫馨小貼士 *****

1. 雞翼先香煎至金黃色再炆，味道更突出

2. 栗子滾水煮過後已熟透，雞翼煎至8成熟，所以炆的時間不用太長

3. 若喜歡多汁的，可以加入雞湯減少蠔油的份量，同樣味道佳

美味大餐開始!

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