[家常餸菜]。蒜香魷魚炒西蘭花 (附食譜)

近日精神欠佳。。。鳴鳴。。。上星期連續外出玩樂3天 體力不足。。。有少許作病的感覺 今天還是好好在家懶洋洋吧 來個簡單家常食譜作分享

這個餸菜是很普通的家常菜 只要煮好魷魚就可以 加了香噴噴的蒜蓉味道 很開胃吧





小技巧 : 1. 魷魚快速氽水10-20秒再醃 口感更佳
               2. 魷魚用蒜蓉爆香，西蘭花用蒜蓉炒香再加魷魚翻炒

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蒜香魷魚炒西蘭花

                      香味濃濃又爽口的魷魚好好味呢!!! 西蘭花滿滿的沾上蒜蓉粒粒 是我至愛!

材料 ***** (2-3人份量)

魷魚$25-$30

西蘭花1-2個

蒜蓉 3-4粒

魷魚醃料 : 紹酒、胡椒粉、生抽、生粉、薑絲

做法 *****

1. 西蘭花先洗淨切朵備用，蒜頭剁碎，薑切絲

2. 鮁魚用水洗擦黑色部份至乾淨瀝乾，再切片，在魷魚內的一面斜切界花，加少許胡椒分略醃5分鐘後將魷魚汆水，先煲熱一鍋子水，水滾後加入魷魚，魷魚加入後即時捲起，即可上碟，不用熟透，否則稍後再炒時會過熟變硬身，影響口感

3. 上碟後瀝乾魷魚水份，再加入醃料醃約半小時或以上備用

4. 材料準備好，在鑊中加熱加油月先爆香蒜蓉快炒魷魚添香味即上碟，同鑊子加少許蒜蓉快炒西蘭花，再加入魷魚快炒，加少許糖及鹽調味即成

溫馨小貼士 *****

1. 魷魚很快熟透，煮太耐會硬身，影響口感

2. 在街市或超市購買新鮮魷魚口感較佳，味道也很新鮮

3. 魷魚在內側界花才會捲起

4. 愛吃蒜蓉，可分開爆香西蘭花及魷魚

5. 想保持西蘭花翠綠，可以冰水略浸，再瀝乾，後炒，綠色會保持翠綠，賣相更佳

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簡單3餸1湯 !!