[西湯好煮意]。粟米濃湯 (附食譜)

今天下著整天的大雨來~~!! 又是穿水靴的日子呢 哈哈 這2天也懶洋洋沒有入廚去 明天又是驚喜的假期日 我已安排了外出活動的節目

粟米濃湯

啖啖粟米濃湯 很滋味呢 !!! 我沒有將粟米完全打爛 保留了少許口感喔

材料也不難準備吧!!

材料 ***** (3-4人份量) 2個LC 湯盅

粟米2支

雞湯1盒

薯仔1個 (細)

洋蔥半個

蒜蓉2粒

海鹽、黑楜椒

牛奶1盒

牛油1匙

做法 *****

1. 粟米2支切粒，洋蔥切碎，蒜頭切粒，薯仔去皮切粒加入滾水中煮8-10分鐘至軟身瀝乾備用

2. 鍋子加熱，中細火加入洋蔥粒快炒約2-3分鐘至洋蔥透明及軟身

3. 加入粟米粒粒快炒至香味突出，(期間太乾黏底可先加少許雞湯再快炒)，約3-4分鐘

炒至粟米粒粒沾上生油、軟身及香味突出

4. 加入蒜粒快炒

5. 再加入雞湯中火加熱

6. 再加入煮熟的薯仔，關蓋煮軟身約8-10分鐘

7. 關火，用電動blender打碎粟米粒粒至細滑 

8. 若喜歡粟米碎的口感，可保留，再開火細火加熱，分2-3次加入鮮奶攪均 (加忌廉也可)

呈淡黃色的粟米濃湯

9. 最後加入少許海鹽及黑楜椒碎即成 (視乎個人喜好的味道)

溫馨小貼士 *****

1. 牛奶也可以忌廉取代，味道也更豐富

2. 按個人喜好，太濃可加水/雞湯，太淡可加海鹽及黑楜椒

3. 加薯仔為天然的打"欠" ，不會水汪汪

4. 若喜歡粟米濃湯口感細滑，可再將湯隔渣

我還在粟米濃湯上加少許粟米粒粒 賣相也很好吧

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