[越式好滋味]。大蝦香芒米紙卷 (附食譜)

這個周末在家中懶洋洋 休息一下 順道做些小菜 也是一個很愉快的周末呢!! 上星期做了越式米紙卷 不難做 用料新鮮就已是這道菜最好的味道

由於上次是突然興起做這個菜 海鮮檔也只有小蝦@.@" 唯有買小蝦頂住吧 >.<

大蝦香芒米紙卷

很清新的一道菜 作夏日前菜確是一流吧! 雖然我不太懂辣 。。但沾上少許辣味的魚露汁的確將味道提升 !

材料其實也真的很簡單吧! 我是買這個越南米紙 效果也不錯! 也沒有穿 ~~ 勁勁!

材料 ***** (3-4人份量) 10條

米紙1包 (視乎你喜愛包多少份量)

大蝦10-12隻

九層塔10-12片

粉絲1包

芒果1個

生菜少許

青瓜1條

甘荀1條

汁料 : 魚露、紅蔥頭、蒜蓉、糖、辣椒、青檸、黑楜椒

做法 *****

1. 青瓜及甘荀洗淨，刨絲，芒果去皮切條，九層塔洗淨用廚房紙印乾，粉絲浸軟15分鐘氽水，期間加少許油，關火瀝乾備用

2. 蝦去殼，用少許楜椒粉及鹽略醃一會，燒一鍋滾水加入蝦灼熟瀝乾備用

3. 開一盆凍滾水 (可放入米紙)，將一片米紙放入水中待20秒至軟身，雙手取起沾水的米紙平放在木板上將材料置中，(如上圖)，上方放蝦，青瓜絲、甘荀絲、粉絲、九層塔及芒果，將上邊米紙向中間翻下，兩方對摺再卷起

4. 可以直接上碟，或切半讓餡料沾上汁

5. 醬汁 : 魚露先上火或微波爐加熱，不用大滾，加入糖混合至融化，切好的蒜蓉及紅蔥頭加入，辣椒粒、青檸汁、少許楜椒、鹽撈均即成

溫馨小貼士 ***** 

1. 米紙浸水後軟化，質感很輕，只要輕手包入材料也不易弄破

2. 米紙表面濕潤，即做即吃最好，放置太久會變得乾，可用濕毛巾蓋上，保持濕潤

3. 汁料隨個人喜好加辣或減咸，愛青檸酸味也可自行調教

4. 粉絲氽水期間，加少許油防瀝乾後黏在一起

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同場加映

Fb L'occitane 換的小禮物 大愛 

還有10mL hand cream 太好了!!! 

家中又添上一支 哈哈 

可愛的cable winder 這樣子收納好 不會再繞在一起! 是好物推介 !