[西式簡易好煮意]。法式蕃茄橄欖油伴香煎三文魚扒 (附食譜)

周末也為大家送上一道十分簡單的醬汁伴煎魚 sauce vierge 材料也十分容易 我認為這個醬汁最適合炎炎夏日 很開胃呢 酸酸點 很清新 伴魚吃 能提升了魚的味道

材枓其實只需要羅勒葉、蕃茄、橄欖油、海鹽及檸檬油就完成!!!!! 大家周末也來這個西式好煮意吧^^

法式蕃茄橄欖油伴香煎三文魚扒

我也很愛吃三文魚呢 香煎或刺身也是我至愛吧 夏天還是愛吃香煎 伴上很消暑的蕃茄汁 美味

天氣炎熱 洗沖後的三文魚要隔水放入雪箱肉 煮前5-10分鐘再取出放至溫

備菜處理蕃茄汁也只是10分鐘內 很方便呢

材料 ***** (3-4人份量)

三文魚扒2件 (份量隨意)

蕃茄2個

羅勒葉10片左右 (視乎大小)

橄欖油1湯匙半

檸檬汁2茶匙

少許海鹽

黑楜椒碎

做法 *****

1. 三文魚扒解凍，或新鮮不用解凍，魚皮外的鱗用刀輕刮去，沖洗，用廚房紙印乾水份及瀝乾至全乾身，灑上海鹽及少許黑槁椒碎於兩邊備用

2. (醬汁) 蕃茄先在頂部𠝹十字，放入滾水中，蕃茄皮自然脫開，去皮後切片，再去籽，再切粒，置在大碗中，羅勒葉切碎加入大碗中，加入橄欖油、檸檬汁及少許海鹽攪均即成，也可以加熱少許，但注意不要煮滾，微溫暖即可上碟

3. 燒熱鑊，加入少許油，加入三文魚煎香一邊金黃色後再反轉，至兩邊熟透即可上碟，醬汁可灑上三文魚面即成

蕃茄切成粒，大細隨個人喜歡

我家少爺也切得挺大粒。。。汗

溫馨小貼士 *****

1. 醬汁份量也挺隨意，建議先試味，隨個人口味加多減少

2. 此醬汁伴上不同煎魚也可以的

3. 隨個人喜好也可以加入少許檸檬皮，味道更清新吧

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同場加映

可愛的肥朓子 在OK 便利店買的^^

DAY 3 就長芽仔 太可愛吧