[家常餸菜]。蒜香魷魚炒粉絲 (附食譜)

這星期將會有點忙碌呢 因為男朋友仔將快生日啦!! 我要努力做手作仔 買禮物 準備蛋糕等 哈哈 快樂透!!

為大家送上昨天做的好好味炒魷魚 伴上蒜香味濃濃的粉絲 太好味啦! 今次做的魷魚 一點也不硬!! 入味又軟身 好好味呀! 絕對要推介大家

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蒜香魷魚炒粉絲

香噴噴的味道!!!! 魷魚𠝹花捲起美美!

材料也十分簡單

材料 ***** (3-4人份量)

泰國粉絲1包

蒜蓉3-4粒

魷魚 $25-$30

魷魚醃料 : 紹酒、胡椒粉、生抽、生粉、薑絲

水半碗

做法 *****

1. 蒜蓉剁碎備用，薑切絲備用，粉絲用水浸軟約25分鐘，軟身後瀝乾水份及切半備用

2. 魷魚用水洗擦黑色部份至乾淨瀝乾，再切片，在魷魚內的一面斜𠝹

3. 加少許胡椒粉

4. 將魷魚氽水，先煲熱水，水滾後加入魷魚，將魷魚加入後見魷魚捲起即可上碟備用，不用熟透，否則稍後炒時過熟會硬，影響口感

5. 上碟後瀝乾，再加醃料醃半小時或以上備用

6. 燒熱油鍋子，加入一半蒜蓉快炒香，加入魷魚快炒勻上碟備用，原鍋子，再加少許蒜蓉快香，加入粉絲中火快炒，因粉絲乾身，加入半碗水快炒粉絲很快吸乾變軟身，加入少許生抽上色，最後加入魷魚快炒勻，加少許鹽調味即成

溫馨小貼士 *****

1. 魷魚很快熟透，煮太耐會硬身

2. 魷魚𠝹花要在魷魚內側𠝹才會捲起

3. 不同牌子的粉絲吸水力及快熟度也不同，要留意

4. 用蒜蓉炒粉絲，粉絲很容易吸收了蒜蓉香味，味道佳

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昨晚也很豐富 我還炆了排骨煲 好味 也有我至愛的茄子

下午茶吃一件西餅 東海堂的蛋糕也不錯呢 我也吃了整整一件喔

伴上新開的草裙小島味花茶 很解喝

加上養顏靚湯 ! 正呀 !