[泰。好。味]。藍象青咖喱雞 [附食譜)

一連多天吃泰菜 哈哈 全因前幾天到九龍城吃泰菜 順道入手少許泰式材料吧 結果回家做青咖喱又做冬蔭公湯 嘩哈哈 流口水 我是很愛飲冬蔭公湯呢 [羞羞]

上次回曼谷 入貨少許藍象醬料包 哈哈 舅父問我咁多香港人買這個牌子 [汗] 我答對呀! 這個青咖喱醬十分之方便 就像港式李錦記醬般調味

katie kitchen。katie world Facebook Page 

                        　　請click -> katie kitchen。katie world。群組
藍象青咖喱雞

香噴噴 由於我不吃太辣 所以加多少許椰汁份量 很愛九層塔(金不換)的香味呢

材料 ***** (3-4人份量) 18cm 鍋子

藍象青咖喱醬2-3匙

泰式茄子3-4個

辣椒2-3條

九層塔(金不換) 8-10片

雞件10-12件

檸檬葉3-4片

椰汁半碗

水1碗

魚露2茶匙

糖2茶匙

做法 *****

1. 先準備好材料: 檬檸葉洗淨印乾水份，用手撕開，青紅辣椒切開

茄子洗淨切4小件，雞件沖洗去血水後，用隔隔去水份，再用廚房紙印乾水份備用

2. 鍋子加熱，中火下油，加入青咖喱醬後不停炒均至香味突出約1分鐘 (要不斷快炒就不會黏底)

3. 先加入3-4匙椰汁快炒 (不要一下子加所有椰奶，這樣子就不會太突出味道) 慢慢炒香

4. 炒香後(約1分鐘)，才加其餘的椰汁攪均

5. 下雞件中火炒一會，加水，也可加蓋3-4分鐘轉中細火，至雞件熟透

6. 加入茄子、魚露及糖調味，中火快炒

7. 加入檸檬葉、九層塔及辣椒即成

溫馨小貼士 *****

1. 雞件若太厚身，可加蓋焗煮一會，讓其熟透

2. 椰汁分2-3次加入，慢火輕手攪均，讓其味道與青咖喱混合

3. 隨個人喜好，加辣，若怕辣，可加多一點椰汁及糖中和

4. 九層塔隨個人喜好，加減

>>>>>>>>>

青咖喱重味道 當然來個炒生菜中和一下吧^^

包裝冬蔭公材料 泰方便呢