[家常餸菜]。香煎芫荽粟米肉餅 (附食譜)

最近天氣開始越來越熱喔。。。我的胃口也不是太好 夏天總是對吃肉的興趣大減! 為了自己的營養著想 還是要動動腦筋煮一點香口的肉類來剌激胃口吧 哈哈

芫荽是我喜愛的味道 加入肉餅中香煎效果很好呢 香噴噴的芫荽香味 味道也很夾呢 這個一口小肉餅讓我胃口大好吧!

這個餸大人小朋友也很適合 若果不愛芫荽味道 可以刪減呢

香煎芫荽粟米肉餅

煎香後 我還掃多一層燒汁加蓋焗一會 超級好味呢 !!!!!

材料 ***** (3-4人份量)

梅頭瘦肉 $25-30

粟米1條 (份量隨意)

肉餅醃料 : 生抽、鹽粷、糖、胡椒粉少許 (20分鐘後油、水及生粉)

燕麥2匙

燒汁1匙

芫荽1小束

獨子蒜2粒

做法 *****

1. 粟米洗淨去粟米蘇，隔水蒸20分鐘後待涼切粒備用，芫荽用鹽水浸洗15分鐘去沙，洗淨瀝乾後，用廚房紙印乾水份，再切細粒切碎備用，獨子蒜去皮後切片

2. 豬肉先洗淨，印乾水份後，剁碎或攪碎，後加入醃料先醃20分鐘再加生粉、水及油醃半小時，再加入粟米粒攪均

3. 再加入燕麥片及芫荽碎攪均

4. 燒熱油鑊，加入獨子蒜片爆香

5. 用沾上油的匙將肉餅搓圓，加入鍋子中香煎一邊約1分半鐘，至金黃色，再反轉，用鏟子壓平，再煎1分半鐘至兩邊金黃色

將一匙燒汁及一匙水混合，掃上肉餅中，中細火加蓋焗2分鐘即成，若有多的粟米也可一併加入，讓粟米沾上燒汁更美味

溫馨小貼士 *****

1. 芫荽隨個人喜好減去或加多也可

2. 也可不加燒汁，將醃料加多少許增味或粟米蒸熟後加少許鹽調味

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