[30分鐘滾湯系列]。芫荽豆腐鯪魚肉滾湯 (附食譜)

出了2餐豬肉食譜 是時候來個快。靚。正滾湯 有我至愛的芫荽 !!! 不知大家愛芫荽嗎? 夏日芫荽香氣濃濃 加一點入菜式中 很清新 胃口大開!

芫荽豆腐鯪魚肉滾湯

很清新的味道 我要加$4芫荽才足夠 哈哈!

材料 ***** (3-4人份量) LC oval 23 

豆腐1磚

芫荽$4-6 (3-4束)

鯪魚肉$15

薑2片

水5碗

做法 *****

1. 芫荽先用鹽水浸半小時再沖洗，後瀝乾切半備用，薑切片2-3片

2. 豆腐切粒，鯪魚肉若未調味，可以加入生抽、楜椒粉、鹽等醃一會，再加入生粉、水及少許油攪均至起膠，再灑入芫荽碎及蔥粒醃半小時

3. 鍋子加入水及薑片加熱至水滾，中火先加入鯪魚肉(用匙細細件)，滾起一會浮面，再加入豆腐粒，最後加入芫荽，見芫荽轉軟身及香氣突出即成，加少許鹽調味

溫馨小貼士 *****

1. 芫荽用鹽水浸一會，有助雜質浮起，較清潔

2. 鯪魚肉攪至起膠狀口感更佳

3. 芫荽是快滾起的，不用滾太久失去香味

4. 若味道較淡，可以加少許雞粉調味

周日晚餐

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