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2015年6月18日 星期四

[家常餸菜]。糖醋排骨 (附食譜)

天氣太炎熱了 盡快想煮好餸離開廚房 哈哈 不過 「零」運動的我也應該流點汗

酸酸甜甜味道我至愛呢 今次用鎮江香醋 味道也不錯呢!
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糖醋排骨


汁汁滿滿 很滋味呢!

材料也很簡單!

材料***** (3-4人份量)

排骨(一字排/飛排) $30-$40
鎮江香醋4湯匙
紹酒1湯匙
生抽1湯匙
冰糖/砂糖 2粒/1湯匙
蔥段 薑片2片 蒜子2粒
水3匙

做法 ***** 

1. 排骨先沖洗,加入注水的鍋子中氽水,讓雜質浮出,關火,用水喉水沖走多餘雜質,瀝乾備用; 蔥切段、薑切片、蒜子切片

2. 燒熱油鍋子,加入蔥、蒜子及薑片先爆香

3. 中火加入排骨炒香至金黃色

4. 加入紹酒爆香至香味突出

5. 加入香醋、生抽及水,讓排骨沾滿醬汁,細火炆半小時後加入冰糖/砂糖炆15分鐘後,關火焗20分鐘即成

溫馨小貼士 *****

1. 飛排肉質較淋,味道佳是排骨中最優質部份
2. 若鍋子中的汁料太乾,可調教份量,加入醋後,可加入水及糖,調教至自己合適的味道

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美好的晚餐^^


我也應應節包粽子!!

第一次也包得不錯呢 哈


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