[滋潤糖水]。腐竹雞蛋薏米糖水 (附食譜)

連續2天在家溫習。。。鳴鳴。。。汗!!! 希望日子快點過去 我愛hea hea生活呢!

上回提到在樹記大包小包買了好幾樣豆製品 當然不會錯過買腐皮碎來煲「腐竹蛋糖水」呢 哈哈 這個可謂是我的最愛吧 yeah !

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腐竹雞蛋薏米糖水

我也很愛吃薏米 去水腫 利尿 對女兒家也很好呢 平靚正 廉價養生食材

材料也十分簡單 按自己喜歡份量

材料 *****

水 7-8碗

薏米1碗

腐皮碎1湯碗

雞蛋3隻 (隨意)

冰糖2-3中粒

做法 *****

1. 薏米先浸2-3小時至軟身，期間換水，腐皮碎先用水沖洗瀝乾，雞蛋放入滾水中烚10-15分鐘後取出待涼後去殼

2. 將水注入鍋子中(LC 26cm) 加入薏米，中火加熱至滾起煲20-30分鐘至軟身

3. 再加入腐皮碎中細火煲20分鐘至腐皮碎溶化，再加入冰糖至溶化

4. 腐皮碎溶入糖水中，加入雞蛋即成

溫馨小貼士 *****

1. 薏米先加熱煲起軟身，由於浸發及不同產地影響薏米軟硬度，先試味

2. 冰糖的甜度按個人喜好，先加入2粒後再不停調味至合適味道

3. 雞蛋也可直接打入糖水中成蛋花，建議先打在碗子中，若雞蛋壞了，也不影響糖水