[30分鐘簡單西湯好煮意]。黑松露忌廉磨菇湯 (附食譜)

超級開心呢 昨天終於買了手動攪拌器hand blender !!!! 是bosch 品牌 (至愛) 可以打西湯去喔 [興𡚒]

昨晚已試了打肉碎 超棒 10秒內完成 ! 今晚做了磨菇湯 超。級。美。味。喔!!! [掌聲]

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黑松露忌廉磨菇湯

剛剛是2個小LC 碗子份量 !!!! 加入我至愛的黑松露醬 美味滿分呢!

昨天在百X匯買的 $898 bosch 手動攪拌器 很開心有新玩具 可以做多幾個餸呢

材料也是十分之簡單 最貴還是忌廉吧 [汗] 其實可以用牛奶代替吧 但不怕肥的我 選擇忌廉 [哈哈] 

磨菇是上星期五漁農署嘉年華買的「本地有機磨菇」超級鮮味!! 新鮮採的

材料 ***** (2人份量) LC小碗2個

磨菇1盒 (約6-8粒中size)

雞湯1盒

忌廉半盒

洋蔥半個

黑松露醬2匙 (份量隨個人喜歡)

海鹽 黑楜椒碎 牛油 

在嘉年華會有黑松露醬推廣 這樽$70 不錯喔 ^^ 早前我也試過另一品牌 

由於我也不是天天食食餐 很怕買太大樽 怕浪費 這樽細一點 有信心在3個月內食完

將磨菇及洋蔥切好

做法 *****

1. 先將磨菇用沾少許水的廚房紙或布抹去磨菇表面，不用加水沖洗的，切粒備用; 洋蔥切半再切粒備用

2. . 燒熱鍋子，中細火加入牛油2茶匙至溶化

3. 加入洋蔥快炒約分半至2分鐘至呈透明狀及軟身

4. 加入磨菇中火快炒，若期間太乾，可加少許oliver oil炒，炒約2-3分鐘至磨菇軟身

5. 加入2匙麵粉再快炒至沒有粉粒

6. 加入雞湯攪均

關蓋煮至滾起，湯呈杰身 (約5分鐘)

呈少許杰身

7. 使用手動攪棒打斜，不用貼鍋子底部打發至成磨菇蓉

8. 分2-3次加入忌廉再攪均，份量隨個人喜歡

9. 再磨少許黑楜椒碎，若味道不夠可加海鹽 (隨意)

完成，加入碗子中，可倒入忌廉及沾少許松露醬 

溫馨小貼士 ******

1. 磨菇不用浸水清洗，會沖走磨菇味道及煮時出水份的

2. 磨菇使用沾少許水的布或廚房紙清潔即成

3. hand blender打斜不貼鍋子，不會刮花鍋子，也可倒入攪拌容器中打發

4. 由於不同產地的磨菇味道不一，在加入忌廉/海鹽/黑楜椒碎前先試味

5. 炒磨菇時，若鍋子太乾，可以加少許oliver oil 炒

6. 不加黑松露醬也可以的，可以加入蕃荽碎或香草碎也可

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我的新玩具出場啦 開心快樂入廚去^.^