[家常餸菜]。虫草花紅棗蒸滑雞 (附食譜)

今天很開心呢 回家就看見伯公公從草裙小島寄來的大郵包 [窩心] 又有一堆果仁朱古力呢 ^^ 因為thanks giving day就到 所以公公寄感恩節禮物給我 我也正在花思為公公準備聖誕禮物中 哈哈

最開心是明年初就會回去探公公 [喜]

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虫草花紅棗蒸滑雞

最近愛上食紅棗 哈哈 甜甜的味道很好喔 哈

女兒家吃紅棗也是補身之選

分2碟蒸 另一碟是加冬菇蒸呢

2種口味任均選擇^^ 

虫草花也是我最近愛的食材

材料 ***** (2-3人份量)

雞件2碗/雞脾肉1-2隻(切件)

紅棗2-3粒

虫草花半碗

醬油 鹽 糖 胡椒粉 生粉 

蔥花 (伴碟)

做法 *****

1. 雞件洗淨後(去血水)，瀝乾，用廚房紙印乾所有水份後放在大碗中，加醬油半湯匙、胡椒粉少許、鹽及糖醃半小時，再加少許生粉、油及少許水攪均後再醃半小時或以上

2. 紅棗浸軟身後，切去中間的核，沖洗瀝乾，虫草花浸洗15分鐘至軟身，期間換水2-3次，瀝乾備用

3. 醃好的雞件加入紅棗及虫草花攪均，再排上碟上，煲熱水，水滾後，隔水蒸15-20分鐘即成，食時灑上蔥花

溫馨小貼士 *****

1. 雞件洗淨後用廚房紙徹底印乾水份，讓調味時更入味，口感更佳

2. 視乎雞件厚度及份量加/減蒸的時間

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